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PRESENTACIÓN

Bienvenidos a mi blog de recetas online. La idea del mismo es hacer un acervo de recetas en línea e irlos clasificando para su fácil localización y uso (siempre en construcción)

No pretendo tomar el crédito que no me pertenece; mi aportación en este sitio, es recopilar y compartir, la mayoría de lo que aquí encontrarás, no es de mi autoría, por ello siempre acompaño del enlace a la fuente original, como reconocimiento o crédito al autor(a); a menos, claro, que sí sea una receta propia o de familia (unas cuantas) o que haya sido tomada de una fuente distinta de la web.

Espero que te guste el sitio, te sea de utilidad y disfrutes preparando estas recetas.

Buen provecho

6/5/12

PECHUGAS RELLENAS SABROSAS - *rIcO Y nUtRiTIvO

INGREDIENTES:(4 porciones)

* 4 pechugas de pollo
* Sal y pimienta, a gusto

RELLENO:

* 50 gramos de ciruelas pasas
* 50 gramos de nueces
* 1 ramito de salvia
* Cantidad necesaria de agua

FONDO DE COCCIÓN:

* 100 centímetros cúbicos de vino blanco
* 50 centímetros cúbicos de caldo de ave
* 1 cebolla

PREPARACIÓN:

Limpiar las pechugas, abrirlas al medio a lo largo y salpimentarlas. Reservar.

RELLENO:

Hidratar las ciruelas pasas en agua tibia y picar gruesas las nueces. Escurrir las ciruelas y rellenar las pechugas junto con las nueces y las hojas de salvia. Sujetar con palillos.

FONDO DE COCCIÓN:

Cortar la cebolla en aros finos y distribuirlos en el fondo de una asadera para horno. Colocar encima las pechugas rellenas. Verter el caldo de ave y el vino blanco. Cocinar en horno precalentado y moderado durante 25 minutos. Acompañar con las guarniciones.

GUARNICIÓN DE CEBOLLITAS:

Acomodar en una asadera para horno 500 gramos de cebollitas y 50 gramos de ciruelas pasas, previamente hidratadas. Salpimentar a gusto y bañar con 1 copita de aceite. Cocinar en horno precalentado y moderado 25 minutos.

GUARNICIÓN DE ARROZ:

Hervir 200 gramos de arroz en abundante agua salada junto a un ramo de hierbas. Colar, retirar las hierbas y colocarlo en un bol. Aparte, batir 150 centímetros cúbicos de crema de leche apunto chantilly perfumada con 1/2 copita de vino blanco. Pimentar a gusto. Mezclar la crema con el arroz y moldear en un molde grande o en porciones individuales. Servir frío o caliente con tomillo fresco.


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