SALSA FLORENTINA
Ingredientes:
Manteca, 50 gramos
Cebollas picadas, 4
Ajo picado, 3 dientes
Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto
Harina, 3 cucharadas soperas
Caldo de verduras, 1 taza tamaño té
Leche, 500 centímetros cúbicos
Tomates peritas, sin semillas y cortados en cubos, 2
Crema de leche, 400 centímetros cúbicos
Espinaca cocida, escurrida y salteada, 250 gramos
Preparación:
Colocar la manteca en una cacerola y llevar a fuego medio hasta fundir. Incorporar las cebollas, el ajo y una pizca de sal. Rehogar hasta que las cebollas estén transparentes. Espolvorear la harina. Mezclar y adicionar el caldo caliente, de a poco a medida que se mezcla, para evitar que se formen grumos. Verter la leche y cocinar hasta que la preparación espese. Añadir los tomates y la crema de leche. Dejar que recupere el hervor. Incorporar la espinaca. Mezclar y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
http://www.metroflog.com/sonia1212/20091123/2
Oficina móvil BlackBerry®
17/10/13
POSTAS DE PESCADO CON PIMIENTOS
POSTAS DE PESCADO CON PIMIENTOS
Ingredientes:
Postas de pescado tipo cazón o atún, 700 gramos
Condimento para pescado, 1 sobre
Aceite, 1/2 pocillo
Cebolla picada, 1 grande
Pimiento verde o amarillo picado, 1
Pimiento rojo picado, 1
Harina, 1 cucharada sopera
Vino blanco seco, 1/2 taza tamaño té
Perejil picado, 1 cucharada sopera
Tomillo seco, 1 cucharadita tamaño café
Agua caliente, (de ser necesario), cantidad necesaria
Preparación:
Colocar las postas en una fuente. Espolvorearlas con el condimento para pescado y reservar en la heladera tapadas con papel film. Verter el aceite en una cacerola y llevar a fuego medio. Incorporar las cebollas y rehogar hasta que estén transparentes. Agregar los pimientos. Espolvorear con harina y mezclar. Adicionar los tomates y cocinar 3 minutos. Adicionar el vino. Dejar que rompa el hervor y añadir la mitad del perejil y el tomillo. Cocinar 2 minutos. Retirar el pescado de la heladera y disponerlo en la cacerola. Cocinar a medio tapar por 15 minutos o hasta que el pescado esté cocido pero firme. Agregar, de ser necesario, un poco de agua caliente. Retirar y pasar a una fuente. Espolvorear con el resto del perejil y tomillo.
http://www.metroflog.com/sonia1212/20091123/1
Oficina móvil BlackBerry®
Ingredientes:
Postas de pescado tipo cazón o atún, 700 gramos
Condimento para pescado, 1 sobre
Aceite, 1/2 pocillo
Cebolla picada, 1 grande
Pimiento verde o amarillo picado, 1
Pimiento rojo picado, 1
Harina, 1 cucharada sopera
Vino blanco seco, 1/2 taza tamaño té
Perejil picado, 1 cucharada sopera
Tomillo seco, 1 cucharadita tamaño café
Agua caliente, (de ser necesario), cantidad necesaria
Preparación:
Colocar las postas en una fuente. Espolvorearlas con el condimento para pescado y reservar en la heladera tapadas con papel film. Verter el aceite en una cacerola y llevar a fuego medio. Incorporar las cebollas y rehogar hasta que estén transparentes. Agregar los pimientos. Espolvorear con harina y mezclar. Adicionar los tomates y cocinar 3 minutos. Adicionar el vino. Dejar que rompa el hervor y añadir la mitad del perejil y el tomillo. Cocinar 2 minutos. Retirar el pescado de la heladera y disponerlo en la cacerola. Cocinar a medio tapar por 15 minutos o hasta que el pescado esté cocido pero firme. Agregar, de ser necesario, un poco de agua caliente. Retirar y pasar a una fuente. Espolvorear con el resto del perejil y tomillo.
http://www.metroflog.com/sonia1212/20091123/1
Oficina móvil BlackBerry®
RISOTTO CON POLLO Y ACEITUNAS
RISOTTO CON POLLO Y ACEITUNAS
Ingredientes:
Pollo sin piel ni hueso y cortado en cubos, 300 gramos
Caldo de gallina en polvo, 1 sobre
Aceite, 1/2 pocillo
Cebolla picada, 1
Arroz integral lavado y escurrido, 1 taza tamaño té
Azafrán o condimento para arroz, 1 cucharadita tamaño té
Agua a punto de ebullición, 3 tazas tamaño té
Aceitunas verdes descarozadas y picadas, 1 pocillo
Perejil picado: 1/2 taza tamaño té
Sal y pimienta, a gusto
Queso rallado, 3 cucharadas soperas
Preparación:
Condimentar el pollo con el caldo en polvo. Colocar el aceite en una olla a presión y llevar a fuego medio. Incorporar los cubos de pollo y dorarlos completamente. Adicionar la cebolla. Mezclar y cocinar 1 minuto. Agregar el arroz. Cocinar, mezclando, hasta gue cambie de color. Añadir el azafrán o condimento para arroz disuelto en un poco de agua a punto de ebullición y verter el resto de agua. Tapar la cacerola y cocinar 10 minuto. A partir de que soltó la presión. Apagar el fuego. Dejar salir el vapor y abrir la cacerola. Adicionar las aceitunas y el perejil. Mezclar y salpimentar. Pasar a una fuente y espolvorear con queso rallado.
http://www.metroflog.com/sonia1212/20091122/6?pi=716146740
Oficina móvil BlackBerry®
Ingredientes:
Pollo sin piel ni hueso y cortado en cubos, 300 gramos
Caldo de gallina en polvo, 1 sobre
Aceite, 1/2 pocillo
Cebolla picada, 1
Arroz integral lavado y escurrido, 1 taza tamaño té
Azafrán o condimento para arroz, 1 cucharadita tamaño té
Agua a punto de ebullición, 3 tazas tamaño té
Aceitunas verdes descarozadas y picadas, 1 pocillo
Perejil picado: 1/2 taza tamaño té
Sal y pimienta, a gusto
Queso rallado, 3 cucharadas soperas
Preparación:
Condimentar el pollo con el caldo en polvo. Colocar el aceite en una olla a presión y llevar a fuego medio. Incorporar los cubos de pollo y dorarlos completamente. Adicionar la cebolla. Mezclar y cocinar 1 minuto. Agregar el arroz. Cocinar, mezclando, hasta gue cambie de color. Añadir el azafrán o condimento para arroz disuelto en un poco de agua a punto de ebullición y verter el resto de agua. Tapar la cacerola y cocinar 10 minuto. A partir de que soltó la presión. Apagar el fuego. Dejar salir el vapor y abrir la cacerola. Adicionar las aceitunas y el perejil. Mezclar y salpimentar. Pasar a una fuente y espolvorear con queso rallado.
http://www.metroflog.com/sonia1212/20091122/6?pi=716146740
Oficina móvil BlackBerry®
TUCO CON CARNE PICADA Y CHAMPIÑONES
TUCO CON CARNE PICADA Y CHAMPIÑONES
Ingredientes:
Aceite, 1/2 pocillo
Ajo picado, 2 dientes
Cebolla picada, 1
Sal y pimienta, a gusto
Pimiento rojo cortado en juliana, 1
Pimiento verde cortado en juliana, 1
Carne picada, 400 gramos
Caldo de carne, 2 cubos
Agua a punto de ebullición, 2 tazas tamaño té
Fécula de maíz, 1 cucharada sopera
Agua fría, 1/2 taza tamaño té
Salsa ketchup, 2 cucharadas soperas
Champiñones fileteados, 100 gramos
Pimentón, 1 cucharadita tamaño café
Preparación:
Verter el aceite en una cacerola y llevar a fuego medio. Perfumar con ajo. Agregar cebolla y una pizca de sal. Rehogar hasta que esté transparente. Añadir los pimientos y cocinar unos minutos más. Incorporar la carne picada. Cocinar, mezclando, hasta que cambie de color. Disolver los cubos de caldo en agua a punto de ebullición y adicionar a la cacerola. Cocinar 15 minutos. Disolver la fécula de maíz en agua fría. Incorporar al resto de los ingredientes de la cacerola. Cocinar 5 minutos más y colocar la salsa ketchup y los champiñones. Dejar que recupere el hervor. Agregar el pimentón y condimentar con sal y pimienta. Retirar y servir con pasta larga o corta cocida al dente.
http://www.metroflog.com/sonia1212/20091122/4
Oficina móvil BlackBerry®
Ingredientes:
Aceite, 1/2 pocillo
Ajo picado, 2 dientes
Cebolla picada, 1
Sal y pimienta, a gusto
Pimiento rojo cortado en juliana, 1
Pimiento verde cortado en juliana, 1
Carne picada, 400 gramos
Caldo de carne, 2 cubos
Agua a punto de ebullición, 2 tazas tamaño té
Fécula de maíz, 1 cucharada sopera
Agua fría, 1/2 taza tamaño té
Salsa ketchup, 2 cucharadas soperas
Champiñones fileteados, 100 gramos
Pimentón, 1 cucharadita tamaño café
Preparación:
Verter el aceite en una cacerola y llevar a fuego medio. Perfumar con ajo. Agregar cebolla y una pizca de sal. Rehogar hasta que esté transparente. Añadir los pimientos y cocinar unos minutos más. Incorporar la carne picada. Cocinar, mezclando, hasta que cambie de color. Disolver los cubos de caldo en agua a punto de ebullición y adicionar a la cacerola. Cocinar 15 minutos. Disolver la fécula de maíz en agua fría. Incorporar al resto de los ingredientes de la cacerola. Cocinar 5 minutos más y colocar la salsa ketchup y los champiñones. Dejar que recupere el hervor. Agregar el pimentón y condimentar con sal y pimienta. Retirar y servir con pasta larga o corta cocida al dente.
http://www.metroflog.com/sonia1212/20091122/4
Oficina móvil BlackBerry®
ROMBITOS CRIOLLOS -
ROMBITOS CRIOLLOS
Ingredientes:
Harina leudante, 3 tazas tamaño té
Azúcar, 1 taza tamaño té
Sal, una pizca
Manteca blanda, 25 gramos
Huevos, 3
Harina, (para la mesada), cantidad necesaria
Aceite, (para freír), cantidad necesaria
Azúcar y canela, (para espolvorear), a gusto
Preparación:
Colocar la harina, el azúcar y la sal en un bol. Mezclar Hacer un hueco y poner en él la manteca y los huevos. Unir los ingredientes del centro. Ir tomando la harina hasta formar una masa tierna que no se pegue en las manos. Ubicar sobre la mesada ligeramente enharinada y dar forma de cilindro de 2 centímetros de grosor. Cortar porciones al sesgo de 3 centímetros de largo, aproximadamente. Freír en aceite hasta que estén completamente dorados. Retirar. Escurrir sobre papel absorbente. Espolvorear con canela y azúcar.
http://www.metroflog.com/sonia1212/20091122/5
Oficina móvil BlackBerry®
Ingredientes:
Harina leudante, 3 tazas tamaño té
Azúcar, 1 taza tamaño té
Sal, una pizca
Manteca blanda, 25 gramos
Huevos, 3
Harina, (para la mesada), cantidad necesaria
Aceite, (para freír), cantidad necesaria
Azúcar y canela, (para espolvorear), a gusto
Preparación:
Colocar la harina, el azúcar y la sal en un bol. Mezclar Hacer un hueco y poner en él la manteca y los huevos. Unir los ingredientes del centro. Ir tomando la harina hasta formar una masa tierna que no se pegue en las manos. Ubicar sobre la mesada ligeramente enharinada y dar forma de cilindro de 2 centímetros de grosor. Cortar porciones al sesgo de 3 centímetros de largo, aproximadamente. Freír en aceite hasta que estén completamente dorados. Retirar. Escurrir sobre papel absorbente. Espolvorear con canela y azúcar.
http://www.metroflog.com/sonia1212/20091122/5
Oficina móvil BlackBerry®
PARRILLADA DE CARNE A LAS HIERBAS
PARRILLADA DE CARNE A LAS HIERBAS
Ingredientes:
Salsa de soja, 3 cucharadas
Ajo picado, 2 dientes
Hojas de albahaca picadas, 2 cucharadas
Hojas de romero picadas, 1 cucharadita tamaño té
Hojas de orégano picadas, 1 cucharadita tamaño té
Aceite, 1/2 pocillo
Pimienta negra o rosa, 1 cucharada sopera
Churrascos, 4 de 200 gramos cada uno, aproximadamente
Hinojo cortado en aros, 1/2
Tomates cortados en rodajas, 2
Hojas y ramitas de orégano fresco, (para decorar), cantidad necesaria
Preparación:
Mezclar la salsa de soja, el ajo, las hierbas, el aceite y la pimienta aplastada en un tazón (bowl) pequeño. Ubicar los churrascos en un recipiente y rociarlos con la preparación anterior. Tapar con papel film y dejar marinar 1 hora en la heladera. Retirar los churrascos del recipiente y reservar la marinada. Orillar la carne de ambos lados. Incorporar la marinada y cocinar hasta que los churrascos estén cocidos pero jugosos. Retirar y reservar al calor. En el mismo recipiente, grillar los aros de hinojo de ambos lados. Servir los churrascos con el hinojo, los tomates, las hojas y ramitas de orégano fresco.
http://www.metroflog.com/sonia1212/20091122/3
Oficina móvil BlackBerry®
Ingredientes:
Salsa de soja, 3 cucharadas
Ajo picado, 2 dientes
Hojas de albahaca picadas, 2 cucharadas
Hojas de romero picadas, 1 cucharadita tamaño té
Hojas de orégano picadas, 1 cucharadita tamaño té
Aceite, 1/2 pocillo
Pimienta negra o rosa, 1 cucharada sopera
Churrascos, 4 de 200 gramos cada uno, aproximadamente
Hinojo cortado en aros, 1/2
Tomates cortados en rodajas, 2
Hojas y ramitas de orégano fresco, (para decorar), cantidad necesaria
Preparación:
Mezclar la salsa de soja, el ajo, las hierbas, el aceite y la pimienta aplastada en un tazón (bowl) pequeño. Ubicar los churrascos en un recipiente y rociarlos con la preparación anterior. Tapar con papel film y dejar marinar 1 hora en la heladera. Retirar los churrascos del recipiente y reservar la marinada. Orillar la carne de ambos lados. Incorporar la marinada y cocinar hasta que los churrascos estén cocidos pero jugosos. Retirar y reservar al calor. En el mismo recipiente, grillar los aros de hinojo de ambos lados. Servir los churrascos con el hinojo, los tomates, las hojas y ramitas de orégano fresco.
http://www.metroflog.com/sonia1212/20091122/3
Oficina móvil BlackBerry®
DULCE DE ARROZ CON ESPECIAS
DULCE DE ARROZ CON ESPECIAS
Ingredientes:
Arroz,1/2 taza tamaño té
Agua, 2 tazas tamaño té
Canela, 1 ramita
Jengibre en polvo, 1 cucharadita tamaño café
Ralladura fina de la piel de 1 limón
Clavo de olor, 1
Leche en polvo, 1 taza tamaño té
Manteca, 50 gramos
Azúcar, 1/2 taza tamaño té
Esencia de vainilla, 1 cucharadita tamaño té
Canela en polvo, (para decorar), a gusto
Preparación:
Disponer el arroz, el agua, la rama de canela, el jengibre, la ralladura fina de la piel de limón y el clavo de olor en una cacerola. Cocinar por 15 minutos o hasta que el arroz esté casi a punto y el líquido haya reducido. Retirar el clavo de olor y la rama de canela. Adicionar el resto de los ingredientes. Volver a cocinar entre 3 y 5 minutos más hasta que tenga una consistencia cremosa y el arroz esté a punto. Retirar. Decorar con canela en polvo.
http://www.metroflog.com/sonia1212/20091122/2
Oficina móvil BlackBerry®
Ingredientes:
Arroz,1/2 taza tamaño té
Agua, 2 tazas tamaño té
Canela, 1 ramita
Jengibre en polvo, 1 cucharadita tamaño café
Ralladura fina de la piel de 1 limón
Clavo de olor, 1
Leche en polvo, 1 taza tamaño té
Manteca, 50 gramos
Azúcar, 1/2 taza tamaño té
Esencia de vainilla, 1 cucharadita tamaño té
Canela en polvo, (para decorar), a gusto
Preparación:
Disponer el arroz, el agua, la rama de canela, el jengibre, la ralladura fina de la piel de limón y el clavo de olor en una cacerola. Cocinar por 15 minutos o hasta que el arroz esté casi a punto y el líquido haya reducido. Retirar el clavo de olor y la rama de canela. Adicionar el resto de los ingredientes. Volver a cocinar entre 3 y 5 minutos más hasta que tenga una consistencia cremosa y el arroz esté a punto. Retirar. Decorar con canela en polvo.
http://www.metroflog.com/sonia1212/20091122/2
Oficina móvil BlackBerry®
19/9/13
PECETO CON ACEITUNAS Y VINAGRETA
PECETO CON ACEITUNAS Y VINAGRETA
Ingredientes:
Peceto, 1 de, aproximadamente, 1 kilo
Aceitunas verdes descarozadas, 150 gramos
Sal y pimienta, a gusto
Jengibre, 1 cucharadita tamaño postre
Aceto o vinagre de vino, 1/4 de taza
Aceite, 1 pocillo
Agua a punto de ebullición, 1 litro
Cebolla picada, 1 grande
Pimiento verde picado, 1
Tomates peritas, sin semillas y cortados en cubos, 3
Preparación:
Limpiar muy bien la carne. Realizar unos cortes, a lo largo, con un cuchillo. Introducir aceitunas en los cortes realizados en el paso anterior. Ubicar la carne en una fuente y condimentar con sal, pimienta y jengibre. Rociar con el aceto o vinagre. Dejar marinar en la heladera, cubierta con papel film, por 10 minutos. Verter el aceite en una olla a presión y llevar a fuego medio. Dejar que tome temperatura. Retirar la carne de la marinada, colocarla en la cacerola y dorarla completamente. Mezclar el agua con el líquido de la marinada y agregar a la cacerola. Tapar la cacerola y cocinar por, aproximadamente, 50 minutos a partir de que soltó el vapor. Retirar del fuego y dejar salir la presión. Destapar la cacerola. Incorporar cebolla, pimiento y tomates. Cocinar 10 minutos más y retirar.
Sugerencia:
Puede servirse caliente, cortada en rodajas y acompañada de hojas verdes. Otra opción es presentarla fría, cortada en rodajas finas, como entrada o en sandwiches.
http://www.metroflog.com/sonia1212/20091122/1
Oficina móvil BlackBerry®
Ingredientes:
Peceto, 1 de, aproximadamente, 1 kilo
Aceitunas verdes descarozadas, 150 gramos
Sal y pimienta, a gusto
Jengibre, 1 cucharadita tamaño postre
Aceto o vinagre de vino, 1/4 de taza
Aceite, 1 pocillo
Agua a punto de ebullición, 1 litro
Cebolla picada, 1 grande
Pimiento verde picado, 1
Tomates peritas, sin semillas y cortados en cubos, 3
Preparación:
Limpiar muy bien la carne. Realizar unos cortes, a lo largo, con un cuchillo. Introducir aceitunas en los cortes realizados en el paso anterior. Ubicar la carne en una fuente y condimentar con sal, pimienta y jengibre. Rociar con el aceto o vinagre. Dejar marinar en la heladera, cubierta con papel film, por 10 minutos. Verter el aceite en una olla a presión y llevar a fuego medio. Dejar que tome temperatura. Retirar la carne de la marinada, colocarla en la cacerola y dorarla completamente. Mezclar el agua con el líquido de la marinada y agregar a la cacerola. Tapar la cacerola y cocinar por, aproximadamente, 50 minutos a partir de que soltó el vapor. Retirar del fuego y dejar salir la presión. Destapar la cacerola. Incorporar cebolla, pimiento y tomates. Cocinar 10 minutos más y retirar.
Sugerencia:
Puede servirse caliente, cortada en rodajas y acompañada de hojas verdes. Otra opción es presentarla fría, cortada en rodajas finas, como entrada o en sandwiches.
http://www.metroflog.com/sonia1212/20091122/1
Oficina móvil BlackBerry®
1/9/13
NUGGETS DE POLLO
NUGGETS DE POLLO
Ingredientes:
Pan de molde, 4 rebanadas
Leche, 1/4 de taza tamaño té
Suprema de pollo sin piel ni hueso, 600 gramos
Harina, 4 cucharadas soperas
Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto
Harina, (para la mesada), cantidad necesaria
Huevo, (para empanar), 1
Pan rallado, (para empanar), cantidad necesaria
Aceite de maíz o girasol, (para untar y freír), cantidad necesaria
Salsas o aderezos, (para acompañar), a gusto
Preparación:
Cortar las rebanadas de pan en trozos y remojarlas en leche. Pasarlas a la procesadora. Agregar la suprema cortada en cubos pequeños, harina, sal, pimienta y nuez moscada. Procesar hasta formar una pasta. Retirar y pasar a un bol. Cubrir con papel film y llevar a la heladera por espacio de 1 hora. Retirar. Formar un bollo con las manos aceitadas y colocar sobre la mesada enharinada. Aplanar hasta obtener entre 1 y 1/2 y 2 centímetros de altura. Cortar con el cortante deseado. Pasar las piezas por huevo y, luego, por pan rallado. Freír en aceite hasta que estén cocidos y dorados de ambos lados. Retirar y escurrir sobre un papel absorbente. Acompañar con salsa o aderezos.
http://www.metroflog.com/sonia1212/20091121/6?pi=716048867
Oficina móvil BlackBerry®
Ingredientes:
Pan de molde, 4 rebanadas
Leche, 1/4 de taza tamaño té
Suprema de pollo sin piel ni hueso, 600 gramos
Harina, 4 cucharadas soperas
Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto
Harina, (para la mesada), cantidad necesaria
Huevo, (para empanar), 1
Pan rallado, (para empanar), cantidad necesaria
Aceite de maíz o girasol, (para untar y freír), cantidad necesaria
Salsas o aderezos, (para acompañar), a gusto
Preparación:
Cortar las rebanadas de pan en trozos y remojarlas en leche. Pasarlas a la procesadora. Agregar la suprema cortada en cubos pequeños, harina, sal, pimienta y nuez moscada. Procesar hasta formar una pasta. Retirar y pasar a un bol. Cubrir con papel film y llevar a la heladera por espacio de 1 hora. Retirar. Formar un bollo con las manos aceitadas y colocar sobre la mesada enharinada. Aplanar hasta obtener entre 1 y 1/2 y 2 centímetros de altura. Cortar con el cortante deseado. Pasar las piezas por huevo y, luego, por pan rallado. Freír en aceite hasta que estén cocidos y dorados de ambos lados. Retirar y escurrir sobre un papel absorbente. Acompañar con salsa o aderezos.
http://www.metroflog.com/sonia1212/20091121/6?pi=716048867
Oficina móvil BlackBerry®
EMPANADITAS DE BANANA
EMPANADITAS DE BANANA
Ingredientes:
Bananas maduras, 6
Jugo de limón, 1 cucharada sopera
Azúcar, 3 cucharadas soperas
Canela, 1 cucharadita tamaño café
Tapas de empanadas, 2 docenas
Aceite de maíz o girasol, (para freír), cantidad necesaria
Azúcar, (para espolvorear), cantidad necesaria
Preparación:
Pelar las bananas y cortarlas en rodajas. Rociar con el jugo de limón. Añadir el azúcar y la canela. Mezclar. Rellenar las tapas de empanadas con las bananas. Humedecer los bordes y presionar bien con un tenedor. Freír en aceite caliente hasta que estén doradas. Retirar y escurrir sobre papel absorbente. Espolvorear con azúcar.
http://www.metroflog.com/sonia1212/20091121/5
Oficina móvil BlackBerry®
Ingredientes:
Bananas maduras, 6
Jugo de limón, 1 cucharada sopera
Azúcar, 3 cucharadas soperas
Canela, 1 cucharadita tamaño café
Tapas de empanadas, 2 docenas
Aceite de maíz o girasol, (para freír), cantidad necesaria
Azúcar, (para espolvorear), cantidad necesaria
Preparación:
Pelar las bananas y cortarlas en rodajas. Rociar con el jugo de limón. Añadir el azúcar y la canela. Mezclar. Rellenar las tapas de empanadas con las bananas. Humedecer los bordes y presionar bien con un tenedor. Freír en aceite caliente hasta que estén doradas. Retirar y escurrir sobre papel absorbente. Espolvorear con azúcar.
http://www.metroflog.com/sonia1212/20091121/5
Oficina móvil BlackBerry®
12/6/13
GUISADO DE CARNE Y PANCETA CON POROTOS
GUISADO DE CARNE Y PANCETA CON POROTOS
Ingredientes:
Aceite, 1/2 pocillo
Carne cortada en cubos, (nalga, cuadrada, rosbif), 1 kilo
Panceta ahumada cortada en cubos pequeños, 200 gramos
Cebolla picada, 1
Vino blanco, 1 taza tamaño té
Tomates triturados, 1 lata
Caldo de carne, 2 cubos
Agua a punto de ebullición, 3 tazas
Porotos en conserva escurridos, 2 latas
Orégano fresco, 1 cucharadita tamaño té
Perejil picado, (para espolvorear), a gusto
Hojas de orégano fresco, (para decorar), cantidad necesaria
Preparación:
Verter el aceite en una cacerola y llevar a fuego medio. Incorporar la carne y la panceta. Dorar completamente. Agregar la cebolla y rehogar unos segundos. Rociar con vino. Cocinar 3 minutos. Añadir los tomates y los cubos de caldo disueltos en el agua. Cocinar hasta que la carne esté bien tierna. Adicionar los porotos y el orégano. Dejar que recupere el hervor. Espolvorear con perejil picado. Decorar con hojas de orégano fresco.
http://www.metroflog.com/sonia1212/20091121/4
Oficina móvil BlackBerry®
Ingredientes:
Aceite, 1/2 pocillo
Carne cortada en cubos, (nalga, cuadrada, rosbif), 1 kilo
Panceta ahumada cortada en cubos pequeños, 200 gramos
Cebolla picada, 1
Vino blanco, 1 taza tamaño té
Tomates triturados, 1 lata
Caldo de carne, 2 cubos
Agua a punto de ebullición, 3 tazas
Porotos en conserva escurridos, 2 latas
Orégano fresco, 1 cucharadita tamaño té
Perejil picado, (para espolvorear), a gusto
Hojas de orégano fresco, (para decorar), cantidad necesaria
Preparación:
Verter el aceite en una cacerola y llevar a fuego medio. Incorporar la carne y la panceta. Dorar completamente. Agregar la cebolla y rehogar unos segundos. Rociar con vino. Cocinar 3 minutos. Añadir los tomates y los cubos de caldo disueltos en el agua. Cocinar hasta que la carne esté bien tierna. Adicionar los porotos y el orégano. Dejar que recupere el hervor. Espolvorear con perejil picado. Decorar con hojas de orégano fresco.
http://www.metroflog.com/sonia1212/20091121/4
Oficina móvil BlackBerry®
PANCITOS ARROLLADOS DE CEBOLLA
PANCITOS ARROLLADOS DE CEBOLLA
Ingredientes para la masa:
Levadura en polvo, 1 sobre
Harina, 4 tazas tamaño té
Azúcar, 1 cucharadita tamaño té
Leche tibia, 1 y 1/4 de taza, aproximadamente
Sal, 1 cucharada sopera
Huevos, 2
Aceite, 1 pocillo
Aceite, (para el bol), cantidad necesaria
Para el relleno:
Cebollas medianas picadas, 3
Manteca, 50 gramos
Sal y pimienta, a gusto
Orégano, 1 cucharadita tamaño té
Manteca y harina, (para el molde), cantidad necesaria
Preparación:
Para la masa colocar en un bol la levadura, 2 cucharadas de harina, azúcar y 1/2 taza de leche tibia. Mezclar y dejar reposar 10 minutos. Colocar el resto de la harina y la sal en un bol. Mezclar y hacer un hueco en el centro. Incorporar los huevos, la levadura y el aceite. Mezclar los ingredientes del centro. Ir tomando la harina, a medida que se incorpora el resto de la leche, hasta formar una masa tierna que no se pegue en las manos. Poner sobre la mesada y amasar hasta que esté lisa. Ubicar la masa en un bol aceitado y cubrir con papel film. Dejar que duplique su volumen en lugar cálido. Para el relleno. Rehogar las cebollas en la manteca con una pizca de sal hasta que esté transparente. Condimentar con pimienta, orégano y, de ser necesario, otro poco de sal. Retirar y dejar enfriar. Retirar la masa del bol. Aplanar con las manos y estirar con un palo de amasar hasta obtener una forma rectangular de 45 centímetros de ancho x 55 de largo. Distribuir el relleno sobre la masa, arrollar y cortar porciones de 6 centímetros. Disponer las porciones en un molde de 22 centímetros de diámetro con aro central previamente enmantecado y enharinado con uno de los lados cortados hacia arriba. Dejar 1 centímetro de separación entre una y otra. Dejar que duplique casi su volumen. Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada por, aproximadamente, 45 minutos. Retirar, dejar entibiar y desmoldar sobre rejilla de metal. Dejar enfriar.
http://www.metroflog.com/sonia1212/20091121/3
Oficina móvil BlackBerry®
Ingredientes para la masa:
Levadura en polvo, 1 sobre
Harina, 4 tazas tamaño té
Azúcar, 1 cucharadita tamaño té
Leche tibia, 1 y 1/4 de taza, aproximadamente
Sal, 1 cucharada sopera
Huevos, 2
Aceite, 1 pocillo
Aceite, (para el bol), cantidad necesaria
Para el relleno:
Cebollas medianas picadas, 3
Manteca, 50 gramos
Sal y pimienta, a gusto
Orégano, 1 cucharadita tamaño té
Manteca y harina, (para el molde), cantidad necesaria
Preparación:
Para la masa colocar en un bol la levadura, 2 cucharadas de harina, azúcar y 1/2 taza de leche tibia. Mezclar y dejar reposar 10 minutos. Colocar el resto de la harina y la sal en un bol. Mezclar y hacer un hueco en el centro. Incorporar los huevos, la levadura y el aceite. Mezclar los ingredientes del centro. Ir tomando la harina, a medida que se incorpora el resto de la leche, hasta formar una masa tierna que no se pegue en las manos. Poner sobre la mesada y amasar hasta que esté lisa. Ubicar la masa en un bol aceitado y cubrir con papel film. Dejar que duplique su volumen en lugar cálido. Para el relleno. Rehogar las cebollas en la manteca con una pizca de sal hasta que esté transparente. Condimentar con pimienta, orégano y, de ser necesario, otro poco de sal. Retirar y dejar enfriar. Retirar la masa del bol. Aplanar con las manos y estirar con un palo de amasar hasta obtener una forma rectangular de 45 centímetros de ancho x 55 de largo. Distribuir el relleno sobre la masa, arrollar y cortar porciones de 6 centímetros. Disponer las porciones en un molde de 22 centímetros de diámetro con aro central previamente enmantecado y enharinado con uno de los lados cortados hacia arriba. Dejar 1 centímetro de separación entre una y otra. Dejar que duplique casi su volumen. Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada por, aproximadamente, 45 minutos. Retirar, dejar entibiar y desmoldar sobre rejilla de metal. Dejar enfriar.
http://www.metroflog.com/sonia1212/20091121/3
Oficina móvil BlackBerry®
LOMITOS EN CROUTE
LOMITOS EN CROUTE
Ingredientes:
Lomo, 1 de 1,200 kilogramos
Sal y pimienta, a gusto
Masa para pascualina rectangular, 3 tapas
Queso blanco o queso ricota compacto, 6 rodajas (250 gramos, aproximadamente)
Tomate redondo, 1 (cortado en 6 rodajas)
Orégano, a gusto
Clara, (para pincelar), 1
Hojas verdes, (para acompañar), cantidad necesaria
Preparación:
Cortar el lomo en 6 medallones de 200 gramos cada uno, aproximadamente. Ubicar los medallones en un recipiente y condimentar con sal y pimienta. Estirar las tapas para pascualina hasta afinarlas. Dividir cada tapa en 2 partes de, aproximadamente, 20 centímetros de largo. Poner sobre cada una un medallón de carne y, luego, el queso. Colocar, por último, el tomate. Condimentar con orégano. Llevar uno de los lados hacia el centro y superponer el otro. Armar el resto de los paquetes de igual forma. Acomodarlas en una asadera antiadherente o ligeramente aceitada. Presionar los costados y pincelar con clara de huevo. Llevar a horno precalentado a temperatura moderada por 30 minutos. Retirar y acompañar con hojas verdes.
Un dato:
Si desea la carne más cocida, es posible sellarla en manteca y aceite. Cocinarla unos minutos antes de envolver con la masa.
http://www.metroflog.com/sonia1212/20091121/2
Oficina móvil BlackBerry®
Ingredientes:
Lomo, 1 de 1,200 kilogramos
Sal y pimienta, a gusto
Masa para pascualina rectangular, 3 tapas
Queso blanco o queso ricota compacto, 6 rodajas (250 gramos, aproximadamente)
Tomate redondo, 1 (cortado en 6 rodajas)
Orégano, a gusto
Clara, (para pincelar), 1
Hojas verdes, (para acompañar), cantidad necesaria
Preparación:
Cortar el lomo en 6 medallones de 200 gramos cada uno, aproximadamente. Ubicar los medallones en un recipiente y condimentar con sal y pimienta. Estirar las tapas para pascualina hasta afinarlas. Dividir cada tapa en 2 partes de, aproximadamente, 20 centímetros de largo. Poner sobre cada una un medallón de carne y, luego, el queso. Colocar, por último, el tomate. Condimentar con orégano. Llevar uno de los lados hacia el centro y superponer el otro. Armar el resto de los paquetes de igual forma. Acomodarlas en una asadera antiadherente o ligeramente aceitada. Presionar los costados y pincelar con clara de huevo. Llevar a horno precalentado a temperatura moderada por 30 minutos. Retirar y acompañar con hojas verdes.
Un dato:
Si desea la carne más cocida, es posible sellarla en manteca y aceite. Cocinarla unos minutos antes de envolver con la masa.
http://www.metroflog.com/sonia1212/20091121/2
Oficina móvil BlackBerry®
MERENGUITOS DE LIMON
MERENGUITOS DE LIMON
Ingredientes:
Claras, 4
Azúcar, 250 gramos
Esencia de limón, 1 cucharadica tamaño café
Ralladura de la piel de 1/2 limón
Fécula de maíz, 30 gramos
Manteca, (para la placa), cantidad necesaria
Ralladura de la piel de limón o limón verde, (para espolvorear), a gusto
Preparación:
Colocar las claras en la batidora y batir a punto nieve. Incorporar el azúcar, de a poco y en forma de lluvia, mientras se continúa batiendo. Perfumar con la esencia de limón y la ralladura de la piel de limón. Continuar batiendo hasta obtener un merengue consistente. Retirar. Agregar la fécula de maíz tamizado y mezclar con movimientos envolventes. Poner la preparación en una manga con boquilla lisa o rizada mediana y hacer copos sobre una placa ligeramente enmantecada. Llevar a horno precalentado a temperatura suave por 35 minutos o hasta que los merenguitos estén secos. Retirar y presentar en copas o copones espolvoreados con ralladura de piel de limón o limón verde.
Una idea:
Estos merenguitos son fantásticos para acompañar helados o ensaladas de frutas, bañados en chocolate o rellenos con cremas o dulce de leche.
http://www.metroflog.com/sonia1212/20091121/1
Oficina móvil BlackBerry®
Ingredientes:
Claras, 4
Azúcar, 250 gramos
Esencia de limón, 1 cucharadica tamaño café
Ralladura de la piel de 1/2 limón
Fécula de maíz, 30 gramos
Manteca, (para la placa), cantidad necesaria
Ralladura de la piel de limón o limón verde, (para espolvorear), a gusto
Preparación:
Colocar las claras en la batidora y batir a punto nieve. Incorporar el azúcar, de a poco y en forma de lluvia, mientras se continúa batiendo. Perfumar con la esencia de limón y la ralladura de la piel de limón. Continuar batiendo hasta obtener un merengue consistente. Retirar. Agregar la fécula de maíz tamizado y mezclar con movimientos envolventes. Poner la preparación en una manga con boquilla lisa o rizada mediana y hacer copos sobre una placa ligeramente enmantecada. Llevar a horno precalentado a temperatura suave por 35 minutos o hasta que los merenguitos estén secos. Retirar y presentar en copas o copones espolvoreados con ralladura de piel de limón o limón verde.
Una idea:
Estos merenguitos son fantásticos para acompañar helados o ensaladas de frutas, bañados en chocolate o rellenos con cremas o dulce de leche.
http://www.metroflog.com/sonia1212/20091121/1
Oficina móvil BlackBerry®
SALSA DE JAMON Y CHAMPIÑONES A LA CREMA
SALSA DE JAMON Y CHAMPIÑONES A LA CREMA
Ingredientes:
Manteca, 50 gramos
Jamón cocido cortado en tiras finas, 200 gramos
Champiñones fileteados, 1 y 1/2 taza tamaño té
Crema de leche, 500 centímetros cúbicos
Fécula de maíz, 1 cucharada sopera llena
Leche, 1 litro
Queso fresco picado, 150 gramos
Sal y pimienta, a gusto
Perejil picado, para espolvorear, cantidad necesaria
Preparación:
Colocar la manteca en una cacerola y llevar a fuego medio hasta fundir. Incorporar el jamón y los champiñones. Saltear un minuto y agregar la crema y la fécula de maíz disuelta en leche. Cocinar mezclando hasta que la salsa comience a espesar Adicionar el queso y terminar de cocinar hasta que espese. Condimentar con sal y pimienta. Retirar y servir salseando las pastas a gusto y espolvoreando con perejil picado.
Sugerencia:
Esta salsa es ideal para acompañar cualquier tipo de pasta per, sobre todo, cappelletis o ravioles con relleno de pollo
http://www.metroflog.com/sonia1212/20091120/6
Oficina móvil BlackBerry®
Ingredientes:
Manteca, 50 gramos
Jamón cocido cortado en tiras finas, 200 gramos
Champiñones fileteados, 1 y 1/2 taza tamaño té
Crema de leche, 500 centímetros cúbicos
Fécula de maíz, 1 cucharada sopera llena
Leche, 1 litro
Queso fresco picado, 150 gramos
Sal y pimienta, a gusto
Perejil picado, para espolvorear, cantidad necesaria
Preparación:
Colocar la manteca en una cacerola y llevar a fuego medio hasta fundir. Incorporar el jamón y los champiñones. Saltear un minuto y agregar la crema y la fécula de maíz disuelta en leche. Cocinar mezclando hasta que la salsa comience a espesar Adicionar el queso y terminar de cocinar hasta que espese. Condimentar con sal y pimienta. Retirar y servir salseando las pastas a gusto y espolvoreando con perejil picado.
Sugerencia:
Esta salsa es ideal para acompañar cualquier tipo de pasta per, sobre todo, cappelletis o ravioles con relleno de pollo
http://www.metroflog.com/sonia1212/20091120/6
Oficina móvil BlackBerry®
MANJAR MARMOLADO
MANJAR MARMOLADO
Ingredientes para la crema de vainilla:
Fécula de maíz: 4 cucharadas soperas
Leche, 500 centímetros cúbicos
Azúcar, 1 taza tamaño té
Crema de leche, 400 centímetros cúbicos
Gelatina sin sabor, 1/2 sobre
Esencia de vainilla, 1 cucharada sopera
Aceite, (para untar), cantidad necesaria
Crema de chocolate:
Fécula de maíz: 3 cucharadas soperas
Leche, 500 centímetros cúbicos
Gelatina sin sabor, 1/2 sobre
Azúcar, 1 taza tamaño té
Cacao amargo, 3 cucharadas soperas
Crema de leche, 200 centímetros cúbicos
Preparación:
Para la crema de vainilla. Disolver la fécula de maíz en la leche y verter en una cacerola. Agregar el azúcar y la crema de leche. Espolvorear con gelatina. Mezclar y llevar a fuego medio, revolviendo continuamente, hasta que la crema espese. Retirar. Perfumar con esencia de vainilla. Mezclar y dejar entibiar cubierta con papel film en contacto. Para la crema de chocolate. Disolver la fécula de maíz en la leche. Espolvorear con gelatina. Pasar a una cacerola. Añadir el azúcar y el cacao. Mezclar y agregar la crema de leche. Mezclar y llevar a fuego medio, revolviendo continuamente, hasta que la crema espese. Retirar y dejar entibiar cubierta con papel film en contacto. Para el armado, untar un molde savarín de 20 centímetros de diámetro con aceite y alternar la crema de vainilla y de chocolate. Llevar a la heladera por 4 horas o hasta que esté bien frío y firme. Retirar y desmoldar.
http://www.metroflog.com/sonia1212/20091120/5
Oficina móvil BlackBerry®
Ingredientes para la crema de vainilla:
Fécula de maíz: 4 cucharadas soperas
Leche, 500 centímetros cúbicos
Azúcar, 1 taza tamaño té
Crema de leche, 400 centímetros cúbicos
Gelatina sin sabor, 1/2 sobre
Esencia de vainilla, 1 cucharada sopera
Aceite, (para untar), cantidad necesaria
Crema de chocolate:
Fécula de maíz: 3 cucharadas soperas
Leche, 500 centímetros cúbicos
Gelatina sin sabor, 1/2 sobre
Azúcar, 1 taza tamaño té
Cacao amargo, 3 cucharadas soperas
Crema de leche, 200 centímetros cúbicos
Preparación:
Para la crema de vainilla. Disolver la fécula de maíz en la leche y verter en una cacerola. Agregar el azúcar y la crema de leche. Espolvorear con gelatina. Mezclar y llevar a fuego medio, revolviendo continuamente, hasta que la crema espese. Retirar. Perfumar con esencia de vainilla. Mezclar y dejar entibiar cubierta con papel film en contacto. Para la crema de chocolate. Disolver la fécula de maíz en la leche. Espolvorear con gelatina. Pasar a una cacerola. Añadir el azúcar y el cacao. Mezclar y agregar la crema de leche. Mezclar y llevar a fuego medio, revolviendo continuamente, hasta que la crema espese. Retirar y dejar entibiar cubierta con papel film en contacto. Para el armado, untar un molde savarín de 20 centímetros de diámetro con aceite y alternar la crema de vainilla y de chocolate. Llevar a la heladera por 4 horas o hasta que esté bien frío y firme. Retirar y desmoldar.
http://www.metroflog.com/sonia1212/20091120/5
Oficina móvil BlackBerry®
SALSA ITALIANA
SALSA ITALIANA
Ingredientes:
Aceite, 1/2 pocillo
Ajo cortado en láminas, 3 dientes
Tomates cherry, 200 gramos
Muzzarella cortada en cubos, 250 gramos
Hojas de albahaca fresca, 2 cucharadas soperas
Hojas de orégano fresco, 1 cucharada tamaño postre
Sal y pimienta, a gusto
Preparación:
Disponer el aceite en una cacerola o sartén profunda y llevar a fuego medio. Perfumar con ajo y agregar los tomates cortados al medio y saltear unos minutos. Agregar la muzzarella y las hierbas. Condimentar con sal y pimienta. Retirar y servir mezclada con pasta larga tipo spaghetti cocida al dente y escurrida.
http://www.metroflog.com/sonia1212/20091120/4
Oficina móvil BlackBerry®
Ingredientes:
Aceite, 1/2 pocillo
Ajo cortado en láminas, 3 dientes
Tomates cherry, 200 gramos
Muzzarella cortada en cubos, 250 gramos
Hojas de albahaca fresca, 2 cucharadas soperas
Hojas de orégano fresco, 1 cucharada tamaño postre
Sal y pimienta, a gusto
Preparación:
Disponer el aceite en una cacerola o sartén profunda y llevar a fuego medio. Perfumar con ajo y agregar los tomates cortados al medio y saltear unos minutos. Agregar la muzzarella y las hierbas. Condimentar con sal y pimienta. Retirar y servir mezclada con pasta larga tipo spaghetti cocida al dente y escurrida.
http://www.metroflog.com/sonia1212/20091120/4
Oficina móvil BlackBerry®
PEPITAS CON DULCE DE MEMBRILLO
PEPITAS CON DULCE DE MEMBRILLO
Ingredientes:
Azúcar molida, 200 gramos
Manteca, 250 gramos
Huevos, 3
Esencia de vainilla, 10 gotitas
Fécula de maíz, 80 gramos
Harina leudante cernida, 600 gramos
Maní tostado y molido, 200 gramos
Dulce de membrillo, 250 gramos
Preparación
Poner el azúcar molida, la manteca y los huevos en un bol batir hasta integar. Añadir la esencia de vainilla y la fécula de maíz. Mezclar bien e incorporar la harina trabajando hasta obtener una masa maleable. Dividir la masa en trozos y formar cilindros. Pasar los cilindros sobre el maní tostado. Cortar cada cilindro en rodajas de 1 centímetro de ancho. Disponerlas, separadas entre sí, sobre una placa para horno limpia. Ahuecar los centros con un dedo. Cargar un cartucho con dulce de membrillo. Cortar la punta y rellenar los huecos de las piezas. Llevar a horno precalentado a temperatura moderada por 20 minutos. Retirar y dejar enfriar.
http://www.metroflog.com/sonia1212/20091120/3
Oficina móvil BlackBerry®
Ingredientes:
Azúcar molida, 200 gramos
Manteca, 250 gramos
Huevos, 3
Esencia de vainilla, 10 gotitas
Fécula de maíz, 80 gramos
Harina leudante cernida, 600 gramos
Maní tostado y molido, 200 gramos
Dulce de membrillo, 250 gramos
Preparación
Poner el azúcar molida, la manteca y los huevos en un bol batir hasta integar. Añadir la esencia de vainilla y la fécula de maíz. Mezclar bien e incorporar la harina trabajando hasta obtener una masa maleable. Dividir la masa en trozos y formar cilindros. Pasar los cilindros sobre el maní tostado. Cortar cada cilindro en rodajas de 1 centímetro de ancho. Disponerlas, separadas entre sí, sobre una placa para horno limpia. Ahuecar los centros con un dedo. Cargar un cartucho con dulce de membrillo. Cortar la punta y rellenar los huecos de las piezas. Llevar a horno precalentado a temperatura moderada por 20 minutos. Retirar y dejar enfriar.
http://www.metroflog.com/sonia1212/20091120/3
Oficina móvil BlackBerry®
TUCO CON CARNE
TUCO CON CARNE
Ingredientes:
Aceite, 1/4 de pocillo
Tapa de nalga cortada en cubos, 400 gramos
Sal y pimienta, a gusto
Cebolla picada, 1 grande
Ajo picado, 2 dientes
Tomates peritas triturados, 2 latas
Extracto de tomate, 1 cucharada sopera
Agua, 1 y 1/2 taza tamaño té
Laurel 1 hoja
Preparación:
Verter el aceite en una cacerola y dorar completamente la carne previamente condimentada con sal. Incorporar la cebolla y el ajo y rehogar unos minutos. Agregar el resto de los ingredientes. Cocinar a fuego suave por 30 minutos, aproximadamente. Añadir otro poco de agua de ser necesario. Retirar y servir con pasta a gusto.
Sugerencia para preparar ñoquis de papa o batata:
Mezclar 1 taza de papas o batatas cocidas y reducidas a puré, 1 huevo y 25 gramos de manteca. Condimentar con sal y pimienta. Agregar de a poco harina, aproximadamente 3/4 de taza. Formar una masa que no se pegue a las manos. Hacer cilindros de aproximadamente 1 y 1/2 centímetros de grosor y cortar en porciones de 2 centímetros de largo. Cocinarlos en abundante agua a punto de ebullición con sal hasta que suban a la superficie. Escurrir y servir con el tuco.
http://www.metroflog.com/sonia1212/20091120/2
Oficina móvil BlackBerry®
Ingredientes:
Aceite, 1/4 de pocillo
Tapa de nalga cortada en cubos, 400 gramos
Sal y pimienta, a gusto
Cebolla picada, 1 grande
Ajo picado, 2 dientes
Tomates peritas triturados, 2 latas
Extracto de tomate, 1 cucharada sopera
Agua, 1 y 1/2 taza tamaño té
Laurel 1 hoja
Preparación:
Verter el aceite en una cacerola y dorar completamente la carne previamente condimentada con sal. Incorporar la cebolla y el ajo y rehogar unos minutos. Agregar el resto de los ingredientes. Cocinar a fuego suave por 30 minutos, aproximadamente. Añadir otro poco de agua de ser necesario. Retirar y servir con pasta a gusto.
Sugerencia para preparar ñoquis de papa o batata:
Mezclar 1 taza de papas o batatas cocidas y reducidas a puré, 1 huevo y 25 gramos de manteca. Condimentar con sal y pimienta. Agregar de a poco harina, aproximadamente 3/4 de taza. Formar una masa que no se pegue a las manos. Hacer cilindros de aproximadamente 1 y 1/2 centímetros de grosor y cortar en porciones de 2 centímetros de largo. Cocinarlos en abundante agua a punto de ebullición con sal hasta que suban a la superficie. Escurrir y servir con el tuco.
http://www.metroflog.com/sonia1212/20091120/2
Oficina móvil BlackBerry®
TARTA DE CEBOLLA Y QUESO BLANCO
TARTA DE CEBOLLA Y QUESO BLANCO
Ingredientes para la masa:
Harina, 1 y 1/2 taza tamaño té
Sal, 1 cucharadita tamaño café
Manteca fría cortada en cubos, 125 gramos
Agua fría, 3/4 de taza tamaño té, aproximadamente
Harina, para la placa, cantidad necesaria
Queso rallado, para espolvorear, 3 cucharadas soperas
Ramitas de orégano o tomillo, para decorar, a gusto
Tomates cherry cortados en rodajas, para decorar, cantidad necesaria
Para el relleno:
Cebollas cortadas en juliana, 4 medianas
Aceite, 1/4 de pocillo
Sal y pimienta, a gusto
Para la cubierta:
Queso blanco compacto, 250 gramos
Huevos, 4
Fécula de maíz, 1 cucharada sopera llena
Crema de leche, 200 centímetros cúbicos
Sal y pimienta, a gusto
Preparación:
Para la masa, colocar la harina y la sal en la procesadora junto con la manteca. Procesar hasta integrar, agregando el agua de a poco. Retirar. Presionar sin amasar para unir bien. Ubicar en una placa enharinada y llevar a la heladera por 30 minutos. Retirar de la heladera, estirar y forrar un molde desmontable de 22 centímetros de diámetro. Sujetar la masa de los costados al molde con papel de aluminio. Pinchar la superficie y precocinar en horno precalentado a temperatura moderada hasta que la masa esté seca pero sin que llegue a tomar color. Retirar y reservar Para el relleno, rehogar las cebollas en aceite con una pizca de sal hasta que estén transparentes. Condimentar con pimienta. Retirar y reservar. Para la cubierta, poner el queso blanco en un bol junto con los huevos. Mezclar. Adicionar la fécula de maíz y la crema de leche. Salpimentar. Distribuir el relleno sobre la masa precocida y por encima la cubierta. Espolvorear con el queso rallado y llevar nuevamente al horno precalentado a temperatura de moderada a suave por 45 minutos o hasta que la cubierta esté firme y la masa dorada. Retirar, dejar entibiar y desmoldar. Decorar con ramitas de orégano o tomillo y el tomate cherry cortado en rodajas.
http://www.metroflog.com/sonia1212/20091120/1
Oficina móvil BlackBerry®
Ingredientes para la masa:
Harina, 1 y 1/2 taza tamaño té
Sal, 1 cucharadita tamaño café
Manteca fría cortada en cubos, 125 gramos
Agua fría, 3/4 de taza tamaño té, aproximadamente
Harina, para la placa, cantidad necesaria
Queso rallado, para espolvorear, 3 cucharadas soperas
Ramitas de orégano o tomillo, para decorar, a gusto
Tomates cherry cortados en rodajas, para decorar, cantidad necesaria
Para el relleno:
Cebollas cortadas en juliana, 4 medianas
Aceite, 1/4 de pocillo
Sal y pimienta, a gusto
Para la cubierta:
Queso blanco compacto, 250 gramos
Huevos, 4
Fécula de maíz, 1 cucharada sopera llena
Crema de leche, 200 centímetros cúbicos
Sal y pimienta, a gusto
Preparación:
Para la masa, colocar la harina y la sal en la procesadora junto con la manteca. Procesar hasta integrar, agregando el agua de a poco. Retirar. Presionar sin amasar para unir bien. Ubicar en una placa enharinada y llevar a la heladera por 30 minutos. Retirar de la heladera, estirar y forrar un molde desmontable de 22 centímetros de diámetro. Sujetar la masa de los costados al molde con papel de aluminio. Pinchar la superficie y precocinar en horno precalentado a temperatura moderada hasta que la masa esté seca pero sin que llegue a tomar color. Retirar y reservar Para el relleno, rehogar las cebollas en aceite con una pizca de sal hasta que estén transparentes. Condimentar con pimienta. Retirar y reservar. Para la cubierta, poner el queso blanco en un bol junto con los huevos. Mezclar. Adicionar la fécula de maíz y la crema de leche. Salpimentar. Distribuir el relleno sobre la masa precocida y por encima la cubierta. Espolvorear con el queso rallado y llevar nuevamente al horno precalentado a temperatura de moderada a suave por 45 minutos o hasta que la cubierta esté firme y la masa dorada. Retirar, dejar entibiar y desmoldar. Decorar con ramitas de orégano o tomillo y el tomate cherry cortado en rodajas.
http://www.metroflog.com/sonia1212/20091120/1
Oficina móvil BlackBerry®
26/5/13
HIGOS RELLENOS
HIGOS RELLENOS
Ingredientes:
Higos en almíbar, 20 unidades
Leche condensada, 1 lata
Nueces molidas, 1 taza tamaño té
Esencia de nuez, 1 cucharadita tamaño café
Azúcar molida, cantidad necesaria
Preparación:
Escurrir los higos y secarlos con papel de cocina. Realizar un corte en cruz en la base sin llegar a dividirlos. Verter la leche condensada en una cacerolita. Incorporar las nueces y cocinar a fuego medio, revolviendo continuamente, hasta que la preparación se desprenda de la cacerola. Retirar y pasar a un bol. Perfumar con la esencia de nuez. Dejar enfriar en la heladera. Rellenar los higos y pasarlos por azúcar molida.
http://www.metroflog.com/sonia1212/20091119/6
Oficina móvil BlackBerry®
Ingredientes:
Higos en almíbar, 20 unidades
Leche condensada, 1 lata
Nueces molidas, 1 taza tamaño té
Esencia de nuez, 1 cucharadita tamaño café
Azúcar molida, cantidad necesaria
Preparación:
Escurrir los higos y secarlos con papel de cocina. Realizar un corte en cruz en la base sin llegar a dividirlos. Verter la leche condensada en una cacerolita. Incorporar las nueces y cocinar a fuego medio, revolviendo continuamente, hasta que la preparación se desprenda de la cacerola. Retirar y pasar a un bol. Perfumar con la esencia de nuez. Dejar enfriar en la heladera. Rellenar los higos y pasarlos por azúcar molida.
http://www.metroflog.com/sonia1212/20091119/6
Oficina móvil BlackBerry®
COLIFLOR Y BROCOLI A LA CREMA
COLIFLOR Y BROCOLI A LA CREMA
Ingredientes:
Flores de brócoli, 500 gramos
Flores de coliflor: 500 gramos
Agua, para remojar las flores, cantidad necesaria
Vinagre de manzana, 2 cucharadas soperas
Sal, 1 cucharadita tamaño té
Bicarbonato de sodio, 1/2 cucharadita tamaño té
Queso rallado, para espolvorear, a gusto
Perejil picado, para espolvorear, a gusto
Para la crema:
Leche, 2 tazas tamaño té
Harina, 2 cucharadas soperas
Manteca, 50 gramos
Queso rallado, 3 cucharadas soperas
Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto
Preparación:
Lavar las flores de brócoli y de coliflor. Retirar la parte dura de los tallos y colocarlos en dos bols separados, con agua y vinagre y dejar reposar unos 20 minutos aproximadamente Retirar, enjuagar y escurrir. Cocinar las flores de coloflor en agua a puto de ebullición con sal hasta que estén tiernas pero firmes. Retirar, escurrir y reservar. En la misma cacerola, poner las flores de brócoli y el bicarbonato. Cocinar hasta que estén tiernas pero firmes. Retirar, escurrir y reservar. Alternar las flores de brócoli y de coliflor en una fuente apta para horno. Reservar. preparar la crema, colocando la leche, la harina, la manteca y el queso rallado en la licuadora y licuar hasta integrar. Pasar la preparación a una cacerola y llevar a fuego medio revolviendo continuamente por aproximadamente 3 minutos. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Retirar y esparcir la crema sobre las flores de brócoli y coloflor. Espolvorear con queso rallado y perejil. Llevar a horno precalentado a temperatura moderada durante unos minutos para calentar.
http://www.metroflog.com/sonia1212/20091119/5
Oficina móvil BlackBerry®
Ingredientes:
Flores de brócoli, 500 gramos
Flores de coliflor: 500 gramos
Agua, para remojar las flores, cantidad necesaria
Vinagre de manzana, 2 cucharadas soperas
Sal, 1 cucharadita tamaño té
Bicarbonato de sodio, 1/2 cucharadita tamaño té
Queso rallado, para espolvorear, a gusto
Perejil picado, para espolvorear, a gusto
Para la crema:
Leche, 2 tazas tamaño té
Harina, 2 cucharadas soperas
Manteca, 50 gramos
Queso rallado, 3 cucharadas soperas
Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto
Preparación:
Lavar las flores de brócoli y de coliflor. Retirar la parte dura de los tallos y colocarlos en dos bols separados, con agua y vinagre y dejar reposar unos 20 minutos aproximadamente Retirar, enjuagar y escurrir. Cocinar las flores de coloflor en agua a puto de ebullición con sal hasta que estén tiernas pero firmes. Retirar, escurrir y reservar. En la misma cacerola, poner las flores de brócoli y el bicarbonato. Cocinar hasta que estén tiernas pero firmes. Retirar, escurrir y reservar. Alternar las flores de brócoli y de coliflor en una fuente apta para horno. Reservar. preparar la crema, colocando la leche, la harina, la manteca y el queso rallado en la licuadora y licuar hasta integrar. Pasar la preparación a una cacerola y llevar a fuego medio revolviendo continuamente por aproximadamente 3 minutos. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Retirar y esparcir la crema sobre las flores de brócoli y coloflor. Espolvorear con queso rallado y perejil. Llevar a horno precalentado a temperatura moderada durante unos minutos para calentar.
http://www.metroflog.com/sonia1212/20091119/5
Oficina móvil BlackBerry®
LOMITOS CON SALSA DE HONGOS
LOMITOS CON SALSA DE HONGOS
Ingredientes:
Churrasquitos de lomo, 5 (de 200 gramos cada uno aproximadamente)
Sal y pimienta, a gusto
Manteca, 2 cucharadas soperas
Aceite, 1 cucharada sopera
Cebolla picada, 1
Caldo de carne, 1 cubo
Agua a punto de ebullición, 2 tazas tamaño té
Hongos frescos, 200 gramos
Fécula de maíz, 1 cucharadita tamaño postre
Agua fría, 1/2 taza tamaño té
Perejil picado, (para espolvorear), a gusto
Preparación:
Condimentar los churrasquitos con sal. Dorarlos completamente en una sartén con manteca y aceite. Retirar y mantener al calor. En la misma sartén, incorporar la cebolla. Rehogar unos segundos. Agregar el cubo de caldo disuelto en el agua caliente. Adicionar los hongos y cocinar 3 minutos. Añadir la fécula de maíz disuelta en agua fría. Mezclar. Incorporar la carne y cocinar 10 minutos o hasta que esté cocida y la salsa ligeramente espesa. Salpimentar y espolvorear con perejil.
http://www.metroflog.com/sonia1212/20091119/4
Oficina móvil BlackBerry®
Ingredientes:
Churrasquitos de lomo, 5 (de 200 gramos cada uno aproximadamente)
Sal y pimienta, a gusto
Manteca, 2 cucharadas soperas
Aceite, 1 cucharada sopera
Cebolla picada, 1
Caldo de carne, 1 cubo
Agua a punto de ebullición, 2 tazas tamaño té
Hongos frescos, 200 gramos
Fécula de maíz, 1 cucharadita tamaño postre
Agua fría, 1/2 taza tamaño té
Perejil picado, (para espolvorear), a gusto
Preparación:
Condimentar los churrasquitos con sal. Dorarlos completamente en una sartén con manteca y aceite. Retirar y mantener al calor. En la misma sartén, incorporar la cebolla. Rehogar unos segundos. Agregar el cubo de caldo disuelto en el agua caliente. Adicionar los hongos y cocinar 3 minutos. Añadir la fécula de maíz disuelta en agua fría. Mezclar. Incorporar la carne y cocinar 10 minutos o hasta que esté cocida y la salsa ligeramente espesa. Salpimentar y espolvorear con perejil.
http://www.metroflog.com/sonia1212/20091119/4
Oficina móvil BlackBerry®
15/5/13
ROLLO DE RICOTA Y FIAMBRE
ROLLO DE RICOTA Y FIAMBRE
Ingredientes:
Pan integral sin corteza, 12 rebanadas
Ensalada a gusto, (para acompañar), cant. necesaria
Para el relleno:
Ricotta compacta, 400 gramos
Queso blanco, 200 gramos
Hojas He verdeo picadas, 1/2 taza tamaño té
Sal y pimienta, a gusto
Aceite, 2 cucharadas soperas
Fiambre ahumado a elección, (jamón cocido, lomito ahumado, pavita ahumada), 200 gramos
Para la cubierta:
Batatas cocidas y reducidas a puré, 300 gramos
Crema de leche, 300 centímetros cúbicos
Sal, a gusto
Preparación:
Para el relleno colocar la ricota, el queso blanco, las hojas de verdeo, la sal, la pimienta y el aceite en un bol. Mezclar y reservar. Para el armado poner las rebanadas de pan sobre un paño de manera que queden tres a lo ancho y cuatro a lo largo. Pasar el palo de amasar para afinar. Untar las rebanadas de pan con la preparación de ricota y colocar, encima, el fiambre. Arrollar ayudándose con el lienzo. Envolver con papel film o de aluminio y llevar a la heladera por 30 minutos. Para la cubierta mezclar las batatas y la crema con un mixer hasta integrar. Condimentar con sal. Disponer la preparación anterior en una manga con boquilla rizada. Retirar el arrollado de la heladera y quitar el papel. Decorar con la cubierta. Acompañar con ensalada.
http://www.metroflog.com/sonia1212/20091119/3
Oficina móvil BlackBerry®
Ingredientes:
Pan integral sin corteza, 12 rebanadas
Ensalada a gusto, (para acompañar), cant. necesaria
Para el relleno:
Ricotta compacta, 400 gramos
Queso blanco, 200 gramos
Hojas He verdeo picadas, 1/2 taza tamaño té
Sal y pimienta, a gusto
Aceite, 2 cucharadas soperas
Fiambre ahumado a elección, (jamón cocido, lomito ahumado, pavita ahumada), 200 gramos
Para la cubierta:
Batatas cocidas y reducidas a puré, 300 gramos
Crema de leche, 300 centímetros cúbicos
Sal, a gusto
Preparación:
Para el relleno colocar la ricota, el queso blanco, las hojas de verdeo, la sal, la pimienta y el aceite en un bol. Mezclar y reservar. Para el armado poner las rebanadas de pan sobre un paño de manera que queden tres a lo ancho y cuatro a lo largo. Pasar el palo de amasar para afinar. Untar las rebanadas de pan con la preparación de ricota y colocar, encima, el fiambre. Arrollar ayudándose con el lienzo. Envolver con papel film o de aluminio y llevar a la heladera por 30 minutos. Para la cubierta mezclar las batatas y la crema con un mixer hasta integrar. Condimentar con sal. Disponer la preparación anterior en una manga con boquilla rizada. Retirar el arrollado de la heladera y quitar el papel. Decorar con la cubierta. Acompañar con ensalada.
http://www.metroflog.com/sonia1212/20091119/3
Oficina móvil BlackBerry®
BUDIN HUMEDO DE LECHE CON SALSA DE FRUTAS
BUDIN HUMEDO DE LECHE CON SALSA DE FRUTAS
Ingredientes:
Leche, 2 1/2 tazas tamaño té
Leche en polvo, 1 taza tamaño té
Fécula de maíz, 1 cucharada sopera
Manteca, 1 cucharada sopera
Huevos, 6
Azúcar, 75 gramos
Esencia de vainilla, 1 cucharadita tamaño té
Manteca, (para el molde), cantidad necesaria
Salsa de frutas:
Frutillas, frambuesas o moras procesadas, 1 1/2 taza tamaño té
Azúcar, 2 cucharadas soperas
Fécula de maíz, 1 cucharadita tamaño té
Preparación:
Colocar la leche, la leche en polvo, la fécula de maíz, la manteca, los huevos y el azúcar en la licuadora. Perfumar con la esencia de vainilla y licuar hasta integrar. Retirar. Pasar la preparación a un molde savarín de 22 centímetros de diámetro, previamente enmantecado. Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada entre 50 y 60 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro, éste salga sin adherencias. Retirar. Dejar enfriar y desmoldar. Llevar a la heladera. En el momento de servir, rociar con la salsa de frutas. Para la salsa, poner todos los ingredientes en una cacerolita y llevar a fuego medio. Dejar que rompa el hervor. Retirar y servir tibia o fría sobre el budín.
http://www.metroflog.com/sonia1212/20091119/2
Oficina móvil BlackBerry®
Ingredientes:
Leche, 2 1/2 tazas tamaño té
Leche en polvo, 1 taza tamaño té
Fécula de maíz, 1 cucharada sopera
Manteca, 1 cucharada sopera
Huevos, 6
Azúcar, 75 gramos
Esencia de vainilla, 1 cucharadita tamaño té
Manteca, (para el molde), cantidad necesaria
Salsa de frutas:
Frutillas, frambuesas o moras procesadas, 1 1/2 taza tamaño té
Azúcar, 2 cucharadas soperas
Fécula de maíz, 1 cucharadita tamaño té
Preparación:
Colocar la leche, la leche en polvo, la fécula de maíz, la manteca, los huevos y el azúcar en la licuadora. Perfumar con la esencia de vainilla y licuar hasta integrar. Retirar. Pasar la preparación a un molde savarín de 22 centímetros de diámetro, previamente enmantecado. Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada entre 50 y 60 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro, éste salga sin adherencias. Retirar. Dejar enfriar y desmoldar. Llevar a la heladera. En el momento de servir, rociar con la salsa de frutas. Para la salsa, poner todos los ingredientes en una cacerolita y llevar a fuego medio. Dejar que rompa el hervor. Retirar y servir tibia o fría sobre el budín.
http://www.metroflog.com/sonia1212/20091119/2
Oficina móvil BlackBerry®
PASCUALINA DE RICOTA Y TOMATE
PASCUALINA DE RICOTA Y TOMATE
Ingredientes para la masa:
Harina, 250 gramos
Manteca, 100 gramos
Yemas, 2
Huevo, 1
Sal y pimienta, a gusto
Para el relleno:
Aceite, cantidad necesaria
Tomates peritas cortados al medio, 5
Ricota, 500 gramos
Huevos, 2
Sal, pimienta y orégano, a gusto
Preparación:
Para la masa colocar la harina y la manteca en un bol. Unir con los dedos hasta formar una arenilla. Incorporar las yemas y el huevo. Salpimentar. Integrar todos los ingredientes hasta formar una masa tierna. Cubrir con un papel film y dejar descansar en la heladera por 20 minutos. RPara el relleno untar un molde con aceite y cubrirlo con los tomates (los tomates no deben llegar al borde). Mezclar la ricota y los huevos. Condimentar con sal, pimienta y orégano. Volcar la preparación sobre los tomates. Retirar la masa de la heladera y colocarla sobre la mesada. Estirarla hasta lograr un disco de 3 milímetros de espesor. Acomodarlo sobre la preparación y llevar los bordes hacia la base del molde presionando bien sobre el contorno. Pinchar la superficie con un tenedor y cortar el excedente. Cocinar la tarta en horno precalentado a temperatura moderada por 20 minutos. Retirar, dejar entibiar y desmoldar.
http://www.metroflog.com/sonia1212/20091119/1
Oficina móvil BlackBerry®
Ingredientes para la masa:
Harina, 250 gramos
Manteca, 100 gramos
Yemas, 2
Huevo, 1
Sal y pimienta, a gusto
Para el relleno:
Aceite, cantidad necesaria
Tomates peritas cortados al medio, 5
Ricota, 500 gramos
Huevos, 2
Sal, pimienta y orégano, a gusto
Preparación:
Para la masa colocar la harina y la manteca en un bol. Unir con los dedos hasta formar una arenilla. Incorporar las yemas y el huevo. Salpimentar. Integrar todos los ingredientes hasta formar una masa tierna. Cubrir con un papel film y dejar descansar en la heladera por 20 minutos. RPara el relleno untar un molde con aceite y cubrirlo con los tomates (los tomates no deben llegar al borde). Mezclar la ricota y los huevos. Condimentar con sal, pimienta y orégano. Volcar la preparación sobre los tomates. Retirar la masa de la heladera y colocarla sobre la mesada. Estirarla hasta lograr un disco de 3 milímetros de espesor. Acomodarlo sobre la preparación y llevar los bordes hacia la base del molde presionando bien sobre el contorno. Pinchar la superficie con un tenedor y cortar el excedente. Cocinar la tarta en horno precalentado a temperatura moderada por 20 minutos. Retirar, dejar entibiar y desmoldar.
http://www.metroflog.com/sonia1212/20091119/1
Oficina móvil BlackBerry®
PASCUALINA DE CARNE Y QUESO
PASCUALINA DE CARNE Y QUESO
Ingredientes para la masa:
Harina, 2 1/2 tazas tamaño té
Sal, 1 cucharada tamaño té
Manteca fría cortada en trozos, 150 gramos
Huevo, 1
Agua fría, cantidad necesaria
Huevo, (para pincelar), 1
Leche, (para pincelar), 2 cucharadas soperas
Para el relleno:
Manteca, 50 gramos
Aceite, 2 cucharadas soperas
Cebolla picada, 1 grande
Carne picada, 300 gramos
Puré de tomate, 1/4 de taza tamaño té
Harina, 1 cucharada sopera
Huevos, 2
Perejil picado, 1 cucharada sopera
Queso fresco cortado, 200 gramos
Sal y pimienta, a gusto
Preparación:
Para el relleno poner la manteca y el aceite en una sartén profunda. Llevar a fuego medio hasta que la manteca se funda. Adicionar la cebolla y rehogar hasta que esté transparente. Agregar la carne picada y cocinar, mezclando, hasta que cambie de color y se separe. Verter el puré de tomate y cocinar 5 minutos. Retirar, pasar a un bol y dejar enfriar Añadir la harina, los huevos, el perejil y el queso fresco. Condimentar con sal y pimienta. Reservar en la heladera. Para la masa disponer la harina, la sal y la manteca en la procesadora y procesar hasta formar un arenado. Incorporar el huevo y el agua, de a poco, a medida que se continúa trabajando hasta formar una masa que se desprenda del bol. Retirar y colocar en un recipiente. Tapar con papel film y dejar reposar en la heladera por 40 minutos. Retirar la masa de la heladera y separar en dos partes. Estirar y forrar un molde para torta de 20 centímetros de diámetro. Distribuir el relleno sobre la masa. Estirar el resto de la masa y cubrir el relleno. Pincelar los bordes con huevo mezclado con leche. Presionar ambas masas para unirlas y recortar el excedente. Juntar los recortes y cortar hojas o flores con un cortante fantasía. Pincelar la superficie con la mezcla de huevo y leche. Ubicar las figuras de masa y pincelarlas. Pinchar la superficie y cocinar en horno precalentado a temperatura moderada por 30 minutos o hasta que la masa esté dorada Retirar. Dejar entibiar y desmoldar.
http://www.metroflog.com/sonia1212/20091118/6
Oficina móvil BlackBerry®
SANDWICH CALIENTE DE ESPINACA Y CREMA DE QUESO
SANDWICH CALIENTE DE ESPINACA Y CREMA DE QUESO
Ingredientes:
Espinaca, cocida y exprimida, 500 gramos
Pan de molde integral, 14 rebanadas
Cebolla picada, 1 grande
Tomates peritas cortados en rodajas, 3
Sal, pimienta y orégano, a gusto
Manteca, (para untar el molde), cantidad necesaria
Aceite, (para rociar), cantidad necesaria
Hojas verdes y tomates cherry, (para decorar), cantidad necesaria
Para la crema de queso:
Manteca, 1 cucharada sopera
Fécula de maíz, 1 cucharada sopera
Leche, 500 centímetros cúbicos
Queso blanco, 250 gramos
Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto
Preparación:
Picar la espinaca y colocar en una sartén. Llevar a fuego medio y cocinar hasta que elimine el resto de agua y esté seca. Retirar y reservar.
Para la crema de queso. Poner la manteca en una cacerola y llevar a fuego suave. Agregar la fécula de maíz. Cocinar mezclando, hasta formar una pasta. Verter la leche caliente, de a poco, sin dejar de mezclar. Adicionar el queso blanco. Cocinar hasta formar una crema espesa. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Para el armado. Disponer la mitad de las rebanadas de pan en un molde para horno de 30 centímetros de largo x 22 de ancho y 7 de alto untado con manteca. Distribuir la mitad de la crema de queso, la mitad de la cebolla, una parte de la espinaca y la mitad de las rodajas de tomate. Condimentar con sal, pimienta y orégano. Rociar con un hilo de aceite. Cubrir con otra capa de pan y, encima, el resto de los ingredientes. Concluir con las rodajas de tomate. Condimentar nuevamente con sal y pimienta. Rociar con un hilo de aceite. Llevar a horno precalentado a temperatura moderada por 15 minutos. Retirar y servir de inmediato. Decorar con hojas verdes y tomatitos cherry.
http://www.metroflog.com/sonia1212/20091118/3
Oficina móvil BlackBerry®
Ingredientes:
Espinaca, cocida y exprimida, 500 gramos
Pan de molde integral, 14 rebanadas
Cebolla picada, 1 grande
Tomates peritas cortados en rodajas, 3
Sal, pimienta y orégano, a gusto
Manteca, (para untar el molde), cantidad necesaria
Aceite, (para rociar), cantidad necesaria
Hojas verdes y tomates cherry, (para decorar), cantidad necesaria
Para la crema de queso:
Manteca, 1 cucharada sopera
Fécula de maíz, 1 cucharada sopera
Leche, 500 centímetros cúbicos
Queso blanco, 250 gramos
Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto
Preparación:
Picar la espinaca y colocar en una sartén. Llevar a fuego medio y cocinar hasta que elimine el resto de agua y esté seca. Retirar y reservar.
Para la crema de queso. Poner la manteca en una cacerola y llevar a fuego suave. Agregar la fécula de maíz. Cocinar mezclando, hasta formar una pasta. Verter la leche caliente, de a poco, sin dejar de mezclar. Adicionar el queso blanco. Cocinar hasta formar una crema espesa. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Para el armado. Disponer la mitad de las rebanadas de pan en un molde para horno de 30 centímetros de largo x 22 de ancho y 7 de alto untado con manteca. Distribuir la mitad de la crema de queso, la mitad de la cebolla, una parte de la espinaca y la mitad de las rodajas de tomate. Condimentar con sal, pimienta y orégano. Rociar con un hilo de aceite. Cubrir con otra capa de pan y, encima, el resto de los ingredientes. Concluir con las rodajas de tomate. Condimentar nuevamente con sal y pimienta. Rociar con un hilo de aceite. Llevar a horno precalentado a temperatura moderada por 15 minutos. Retirar y servir de inmediato. Decorar con hojas verdes y tomatitos cherry.
http://www.metroflog.com/sonia1212/20091118/3
Oficina móvil BlackBerry®
CHURRASQUITOS CON PIMIENTOS Y CEBOLLA
CHURRASQUITOS CON PIMIENTOS Y CEBOLLA
Ingredientes:
Aceite, 1/4 de pocillo
Cebolla cortada en aros, 1 grande
Ajo picado, 3 dientes
Sal y pimienta, a gusto
Pimientos cortados en aros, 2 (uno rojo y uno verde)
Aceitunas verdes descartados y picadas, 1/2 taza tamaño té
Hojas de orégano fresco, a gusto
Churrascos cortados no muy gruesos, 6
Preparación:
Verter el aceite en una cacerola o sartén profunda y llevar a fuego medio. Rehogar la cebolla, el ajo y un poco de sal. Incorporar los pimientos. Cocinar hasta que estén tiernos. Adicionar las aceitunas. Condimentar con sal, pimienta y hojas de orégano. Retirar y reservar al calor. Condimentar la carne con sal y grillarla de ambos lados. Retirar. Colocar en una fuente. Incorporar el salteado de pimientos y cebolla.
Más ingredientes:
Si se desea, puede sumar 1 taza de champiñones fileteados y 1 cucharada de alcaparras a los ingredientes del salteado en el momento de colocar las aceitunas escurridas.
http://www.metroflog.com/sonia1212/20091118/2
Oficina móvil BlackBerry®
Ingredientes:
Aceite, 1/4 de pocillo
Cebolla cortada en aros, 1 grande
Ajo picado, 3 dientes
Sal y pimienta, a gusto
Pimientos cortados en aros, 2 (uno rojo y uno verde)
Aceitunas verdes descartados y picadas, 1/2 taza tamaño té
Hojas de orégano fresco, a gusto
Churrascos cortados no muy gruesos, 6
Preparación:
Verter el aceite en una cacerola o sartén profunda y llevar a fuego medio. Rehogar la cebolla, el ajo y un poco de sal. Incorporar los pimientos. Cocinar hasta que estén tiernos. Adicionar las aceitunas. Condimentar con sal, pimienta y hojas de orégano. Retirar y reservar al calor. Condimentar la carne con sal y grillarla de ambos lados. Retirar. Colocar en una fuente. Incorporar el salteado de pimientos y cebolla.
Más ingredientes:
Si se desea, puede sumar 1 taza de champiñones fileteados y 1 cucharada de alcaparras a los ingredientes del salteado en el momento de colocar las aceitunas escurridas.
http://www.metroflog.com/sonia1212/20091118/2
Oficina móvil BlackBerry®
TROCITOS CREMOSOS DE POLLO
TROCITOS CREMOSOS DE POLLO
Ingredientes:
Supremas de pollo sin piel ni hueso, 2 grandes
Sal y pimienta, a gusto
Harina, 1/4 de taza
Manteca, 50 gramos
Aceite, 2 cucharadas soperas
Cebolla picada, 1
Vino blanco, 200 centímetros cúbicos
Leche, 200 centímetros cúbicos
Crema de leche, 100 centímetros cúbicos
Queso rallado, 2 cucharadas soperas
Salsa de soja, 1 cucharada sopera
Perejil picado, (para espolvorear), 1 cucharada sopera
Preparación:
Cortar las supremas en rectángulos de 2 centímetros de ancho por 5 de largo, aproximadamente. Condimentar con sal. Pasarlos por harina. Retirar el excedente y dorarlos en una sartén con manteca y aceite. Retirar y reservar. En la misma sartén, incorporar la cebolla. Rehogar unos segundos. Agregar el vino blanco y la leche. Dejar que rompa el hervor. Adicionar el pollo y cocinar 10 minutos. Añadir la crema. Dejar que recupere el hervor. Agregar el queso rallado y la salsa de soja. Mezclar y retirar. Condimentar con pimienta y, de ser necesario, un poco de sal. Pasar a un recipiente. Espolvorear con perejil picado.
http://www.metroflog.com/sonia1212/20091117/6
Oficina móvil BlackBerry®
Ingredientes:
Supremas de pollo sin piel ni hueso, 2 grandes
Sal y pimienta, a gusto
Harina, 1/4 de taza
Manteca, 50 gramos
Aceite, 2 cucharadas soperas
Cebolla picada, 1
Vino blanco, 200 centímetros cúbicos
Leche, 200 centímetros cúbicos
Crema de leche, 100 centímetros cúbicos
Queso rallado, 2 cucharadas soperas
Salsa de soja, 1 cucharada sopera
Perejil picado, (para espolvorear), 1 cucharada sopera
Preparación:
Cortar las supremas en rectángulos de 2 centímetros de ancho por 5 de largo, aproximadamente. Condimentar con sal. Pasarlos por harina. Retirar el excedente y dorarlos en una sartén con manteca y aceite. Retirar y reservar. En la misma sartén, incorporar la cebolla. Rehogar unos segundos. Agregar el vino blanco y la leche. Dejar que rompa el hervor. Adicionar el pollo y cocinar 10 minutos. Añadir la crema. Dejar que recupere el hervor. Agregar el queso rallado y la salsa de soja. Mezclar y retirar. Condimentar con pimienta y, de ser necesario, un poco de sal. Pasar a un recipiente. Espolvorear con perejil picado.
http://www.metroflog.com/sonia1212/20091117/6
Oficina móvil BlackBerry®
JALEA DE MANDARINA
JALEA DE MANDARINA
Ingredientes:
Mandarinas, 1/2 kilo
Jugo de 1 limón
Agua, 850 centímetros cúbicos
Azúcar, 700 gramos
Preparación:
Lavar muy bien las mandarinas, cepillándolas. Quitarles a las cáscaras, la parte blanca de y reservar las partes de color. Retirarles las semillas. Colocar las semillas en una bolsita de tela. Cortar las mandarinas en trozos. En una cacerola, colocar 850 centímetros cúbicos de agua y agregar las cáscaras de las mandarinas cortadas en tiras anchas, las mandarinas cortadas y el jugo de limón, junto con la bolsita de semillas. Cocinar a fuego suave durante 1 hora y media hasta que la preparación se reduzca a la mitad. Retirar la bolsita de la olla y exprimir su líquido. Añadir el azúcar y revolver hasta disolver. Dejar hervir la preparación durante 15 minutos a fuego moderado, hasta que alcance el punto de jalea (105° C). Retirarla del fuego y envasarla en frascos esterilizados calientes. Tapar. Esta mermelada dura 6 meses. Una vez abierta, guardarla en la heladera y consumirla dentro de los 3 meses.
http://www.metroflog.com/sonia1212/20091117/5
Oficina móvil BlackBerry®
Ingredientes:
Mandarinas, 1/2 kilo
Jugo de 1 limón
Agua, 850 centímetros cúbicos
Azúcar, 700 gramos
Preparación:
Lavar muy bien las mandarinas, cepillándolas. Quitarles a las cáscaras, la parte blanca de y reservar las partes de color. Retirarles las semillas. Colocar las semillas en una bolsita de tela. Cortar las mandarinas en trozos. En una cacerola, colocar 850 centímetros cúbicos de agua y agregar las cáscaras de las mandarinas cortadas en tiras anchas, las mandarinas cortadas y el jugo de limón, junto con la bolsita de semillas. Cocinar a fuego suave durante 1 hora y media hasta que la preparación se reduzca a la mitad. Retirar la bolsita de la olla y exprimir su líquido. Añadir el azúcar y revolver hasta disolver. Dejar hervir la preparación durante 15 minutos a fuego moderado, hasta que alcance el punto de jalea (105° C). Retirarla del fuego y envasarla en frascos esterilizados calientes. Tapar. Esta mermelada dura 6 meses. Una vez abierta, guardarla en la heladera y consumirla dentro de los 3 meses.
http://www.metroflog.com/sonia1212/20091117/5
Oficina móvil BlackBerry®
14/5/13
PESCADO CON SALSA DE VERDEO Y CIBOULETTE
PESCADO CON SALSA DE VERDEO Y CIBOULETTE
Ingredientes:
Filetes de pescado sin espinas, 6
Sal, a gusto
Jugo de 1 limón
Manteca, 1 cucharada sopera
Ajo, 1 diente
Para la salsa:
Aceite, 1/4 de pocillo
Ajo picado, 2 dientes
Hojas de verdeo picadas, 3 cucharadas soperas
Ciboulette picada, 1 cucharada sopera
Alcaparras, 1 cucharada sopera, (optativo)
Condimento para pescado, 1 cucharada sopera
Fécula de maíz, 1 cucharada sopera rasa
Agua, 1 1/2 taza tamaño té
Sal y pimienta, a gusto
Preparación:
Condimentar los filetes con sal y jugo de limón. Colocar la manteca en una sartén honda y llevar a fuego suave hasta que se funda. Perfumar con ajo. Incorporar los filetes y dorarlos de ambos lados. Retirar y reservar ai calor cubiertos con papel de aluminio. Para la salsa verter el aceite en otra sartén y llevar a fuego medio. Añadir ajo. Agregar las hojas de verdeo, la ciboulette y, si se desea, las alcaparras. Rehogar unos segundos. Adicionar el condimento para pescado y la fécula de maíz disuelto en el agua. Cocinar, mezclando continuamente, hasta que la salsa espese ligeramente. Salpimentar y servir con el pescado.
http://www.metroflog.com/sonia1212/20091117/4
Oficina móvil BlackBerry®
Ingredientes:
Filetes de pescado sin espinas, 6
Sal, a gusto
Jugo de 1 limón
Manteca, 1 cucharada sopera
Ajo, 1 diente
Para la salsa:
Aceite, 1/4 de pocillo
Ajo picado, 2 dientes
Hojas de verdeo picadas, 3 cucharadas soperas
Ciboulette picada, 1 cucharada sopera
Alcaparras, 1 cucharada sopera, (optativo)
Condimento para pescado, 1 cucharada sopera
Fécula de maíz, 1 cucharada sopera rasa
Agua, 1 1/2 taza tamaño té
Sal y pimienta, a gusto
Preparación:
Condimentar los filetes con sal y jugo de limón. Colocar la manteca en una sartén honda y llevar a fuego suave hasta que se funda. Perfumar con ajo. Incorporar los filetes y dorarlos de ambos lados. Retirar y reservar ai calor cubiertos con papel de aluminio. Para la salsa verter el aceite en otra sartén y llevar a fuego medio. Añadir ajo. Agregar las hojas de verdeo, la ciboulette y, si se desea, las alcaparras. Rehogar unos segundos. Adicionar el condimento para pescado y la fécula de maíz disuelto en el agua. Cocinar, mezclando continuamente, hasta que la salsa espese ligeramente. Salpimentar y servir con el pescado.
http://www.metroflog.com/sonia1212/20091117/4
Oficina móvil BlackBerry®
MERMELADA DE KIWI Y UVA
MERMELADA DE KIWI Y UVA
Ingredientes:
Kiwis, 1/4 kilo
Uvas, 1/2 kilo
Azúcar, 400 gramos
Licor de uva, 2 cucharadas
Preparación:
Lavar bien las frutas. Pelar los kiwisy cortarlos en trozos. Pasar las uvas por un tamiz. Colocar todos los ingredientes en una cacerola y cocinar a fuego suave hasta lograr una preparación espesa a punto mermelada (se obtiene a 108° C). Retirarla del fuego y dejarla enfriar sin destaparla. Envasarla en un frasco esterilizado. Tapar y esterilizar durante 20 minutos. Esta conserva dura 3 meses, una vez abierta, guardarla en la heladera para que mantenga sus propiedades.
http://www.metroflog.com/sonia1212/20091117/3
Oficina móvil BlackBerry®
Ingredientes:
Kiwis, 1/4 kilo
Uvas, 1/2 kilo
Azúcar, 400 gramos
Licor de uva, 2 cucharadas
Preparación:
Lavar bien las frutas. Pelar los kiwisy cortarlos en trozos. Pasar las uvas por un tamiz. Colocar todos los ingredientes en una cacerola y cocinar a fuego suave hasta lograr una preparación espesa a punto mermelada (se obtiene a 108° C). Retirarla del fuego y dejarla enfriar sin destaparla. Envasarla en un frasco esterilizado. Tapar y esterilizar durante 20 minutos. Esta conserva dura 3 meses, una vez abierta, guardarla en la heladera para que mantenga sus propiedades.
http://www.metroflog.com/sonia1212/20091117/3
Oficina móvil BlackBerry®
TARTA DE ZAPATILLOS CON JAMON Y QUESO
TARTA DE ZAPATILLOS CON JAMON Y QUESO
Ingredientes para la masa:
Harina, 300 gramos
Sal, 1 cucharadita (de té)
Manteca,100 gramos
Yemas, 2
Huevo, 1
Agua, cantidad necesaria
Para el relleno:
Zapallitos, 1 kilo
Aceite, 2 cucharadas soperas
Cebollas cortadas en Juliana, 2
Queso rallado, 1/2 taza
Huevos, 5
Sal y pimienta, a gusto
Fécula de maíz, 3 cucharadas soperas
Crema de leche, 200 centímetros cúbicos
Jamón cocido cortado en tiras, 150 gramos
Queso fresco cortado en bastones, 300 gramos
Para decorar:
Fetas de jamón cortadas en tiras, 2
Hojitas de ciboulette, a gusto
Preparación:
Para la masa, colocar la harina y la sal en un bol o en la procesadora. Agregar la manteca fría cortada en cubos. Trabajar todos los ingredientes hasta formar un granulado. Incorporar las yemas junto con el huevo. Seguir procesando, agregando un poco de agua fría, si fuera necesario, hasta obtener una masa tierna. Retirarla de la procesadora, envolverla con papel film y dejarla reposar en la heladera durante 1 hora. Luego, estirarla con el palo de amasar y extenderla en un molde de 22 centímetros de diámetro, presionando bien en la base y los costados. Pinchar la base de la masa con un tenedor y colocar una tira de papel de aluminio en los costados para sujetarlos. Llevar el molde a horno precalentado, a temperatura de moderada a caliente, hasta que la masa esté precocida (debe quedar seca, pero sin llegar a tomar color). Cortar los zapallitos por la mitad y cocinarlos al vapor o en el microondas hasta que estén tiernos, pero firmes. Retirarlos y ponerlos en un colador con un bol debajo, para que drene su líquido. Verter el aceite en una sartén y llevarlo a fuego medio. Incorporar la cebolla y rehogarla hasta que esté transparente. Retirarla y colocarla en un bol. Poner el queso rallado y los huevos en el bol con la cebolla. Mezclar, salpimentar a gusto y agregar la crema de leche junto con el almidón de maíz. Disponer un poco de la preparación de huevos y crema sobre la masa precocida. Incorporar 1/3 de los zapallitos con las partes cortadas hacia arriba. Adicionar la mitad del jamón y del queso. Agregar otro tercio de los zapallitos. Cubrir todo con otra parte de la preparación de huevos y crema. Añadir el resto de los zapallitos, reservando la mitad de uno. Incorporar el jamón, el queso fresco y la preparación de crema y huevos restantes. Por último, cortar la mitad del zapallito reservado en gajos finos y ubicarlos en forma circular en la parte superior de la tarta. Llevarla a horno precalentado, a temperatura moderada, durante aproximadamente 1 hora, o hasta que el relleno esté firme y la masa dorada. Retirarla, dejarla entibiar y desmoldarla. Decorarla con jamón cortado en tiras y hojitas de ciboulette.
http://www.metroflog.com/sonia1212/20091117/2
Oficina móvil BlackBerry®
MACARRONES CON SALSA DE QUESO CREMA Y ACEITUNAS
MACARRONES CON SALSA DE QUESO CREMA Y ACEITUNAS
Ingredientes:
Macarrones cocidos al dente, 500 gramos
Para la salsa:
Aceite, 2 cucharadas soperas
Cebollas cortadas en aros, 2
Sal y pimienta, a gusto
Puré de tomate, 250 centímetros cúbicos
Agua, 1 taza tamaño té
Queso crema, 200 gramos
Aceitunas verdes descarozadas y cortadas al medio, 1/4 de taza tamaño té
Manteca, (para untar), cantidad necesaria
Pan rallado, (para espolvorear), 1 cucharada sopera
Queso rallado, (para espolvorear), a gusto
Preparación:
Para la salsa, verter el aceite en una cacerola y llevar a fuego medio. Incorporar las cebollas y una pizca de sal. Rehogar hasta que estén transparentes. Adicionar el puré de tomate y el agua. Cocinar 5 minutos a partir de que rompió el hervor Incorporar el queso crema y las aceitunas. Cocinar un minuto. Condimentar con sal y pimienta. Retirar y reservar al calor. Para el armado, mezclar la pasta y la salsa. Disponerla en una fuente para horno previamente enmantecada y espolvoreada con pan rallado. Llevar a horno precalentado a temperatura de moderada a caliente por, aproximadamente, 15 minutos. Retirar y servir de inmediato. Espolvorear con queso rallado.
http://www.metroflog.com/sonia1212/20091117/1
Oficina móvil BlackBerry®
Ingredientes:
Macarrones cocidos al dente, 500 gramos
Para la salsa:
Aceite, 2 cucharadas soperas
Cebollas cortadas en aros, 2
Sal y pimienta, a gusto
Puré de tomate, 250 centímetros cúbicos
Agua, 1 taza tamaño té
Queso crema, 200 gramos
Aceitunas verdes descarozadas y cortadas al medio, 1/4 de taza tamaño té
Manteca, (para untar), cantidad necesaria
Pan rallado, (para espolvorear), 1 cucharada sopera
Queso rallado, (para espolvorear), a gusto
Preparación:
Para la salsa, verter el aceite en una cacerola y llevar a fuego medio. Incorporar las cebollas y una pizca de sal. Rehogar hasta que estén transparentes. Adicionar el puré de tomate y el agua. Cocinar 5 minutos a partir de que rompió el hervor Incorporar el queso crema y las aceitunas. Cocinar un minuto. Condimentar con sal y pimienta. Retirar y reservar al calor. Para el armado, mezclar la pasta y la salsa. Disponerla en una fuente para horno previamente enmantecada y espolvoreada con pan rallado. Llevar a horno precalentado a temperatura de moderada a caliente por, aproximadamente, 15 minutos. Retirar y servir de inmediato. Espolvorear con queso rallado.
http://www.metroflog.com/sonia1212/20091117/1
Oficina móvil BlackBerry®
ZANAHORIAS EN ALMIBAR
ZANAHORIAS EN ALMIBAR
Ingredientes:
Zanahorias baby o comunes, 1/2 kilo
Agua, 1 litro
Azúcar, 700 gramos
Jugo de 1 limón
Preparación:
Lavar bien las zanahorias, cepillándolas. Pelarlas, tornearlas y cortarlas en ruedas de aproximadamente 3 centímetros de grosor, (si no son zanahorias baby). Blanquearlas en abundante agua durante 1 minuto. Retirarlas y reservarlas tapadas. Verter el litro de agua en una cacerola. Agregar 300 gramos de azúcar, el jugo de limón y las zanahorias. Calentar la preparación hasta que rompa el hervor. Retirarla del fuego y dejarla en reposo, (sin destaparla), hasta el día siguiente. Pasado el tiempo de reposo, agregarle 200 gramos de azúcar y llevarla nuevamente a ebullición. Apagar el fuego y volver a dejarla en reposo hasta el día siguiente. Repetir el procedimiento agregando el azúcar restante y cocinando hasta que las zanahorias estén tiernas. Envasar la preparación en frascos de 1/2 kilo, previamente esterilizados. Esterilizar durante 20 minutos y guardar. Estas zanahorias en almíbar durante 6 meses en la heladera. Una vez abiertas, deben guardarse siempre en heladera y consumirse dentro de la semana.
http://www.metroflog.com/sonia1212/20091116/6
Oficina móvil BlackBerry®
Ingredientes:
Zanahorias baby o comunes, 1/2 kilo
Agua, 1 litro
Azúcar, 700 gramos
Jugo de 1 limón
Preparación:
Lavar bien las zanahorias, cepillándolas. Pelarlas, tornearlas y cortarlas en ruedas de aproximadamente 3 centímetros de grosor, (si no son zanahorias baby). Blanquearlas en abundante agua durante 1 minuto. Retirarlas y reservarlas tapadas. Verter el litro de agua en una cacerola. Agregar 300 gramos de azúcar, el jugo de limón y las zanahorias. Calentar la preparación hasta que rompa el hervor. Retirarla del fuego y dejarla en reposo, (sin destaparla), hasta el día siguiente. Pasado el tiempo de reposo, agregarle 200 gramos de azúcar y llevarla nuevamente a ebullición. Apagar el fuego y volver a dejarla en reposo hasta el día siguiente. Repetir el procedimiento agregando el azúcar restante y cocinando hasta que las zanahorias estén tiernas. Envasar la preparación en frascos de 1/2 kilo, previamente esterilizados. Esterilizar durante 20 minutos y guardar. Estas zanahorias en almíbar durante 6 meses en la heladera. Una vez abiertas, deben guardarse siempre en heladera y consumirse dentro de la semana.
http://www.metroflog.com/sonia1212/20091116/6
Oficina móvil BlackBerry®
14/4/13
ZANAHORIAS EN ALMIBAR
ZANAHORIAS EN ALMIBAR
Ingredientes:
Zanahorias baby o comunes, 1/2 kilo
Agua, 1 litro
Azúcar, 700 gramos
Jugo de 1 limón
Preparación:
Lavar bien las zanahorias, cepillándolas. Pelarlas, tornearlas y cortarlas en ruedas de aproximadamente 3 centímetros de grosor, (si no son zanahorias baby). Blanquearlas en abundante agua durante 1 minuto. Retirarlas y reservarlas tapadas. Verter el litro de agua en una cacerola. Agregar 300 gramos de azúcar, el jugo de limón y las zanahorias. Calentar la preparación hasta que rompa el hervor. Retirarla del fuego y dejarla en reposo, (sin destaparla), hasta el día siguiente. Pasado el tiempo de reposo, agregarle 200 gramos de azúcar y llevarla nuevamente a ebullición. Apagar el fuego y volver a dejarla en reposo hasta el día siguiente. Repetir el procedimiento agregando el azúcar restante y cocinando hasta que las zanahorias estén tiernas. Envasar la preparación en frascos de 1/2 kilo, previamente esterilizados. Esterilizar durante 20 minutos y guardar. Estas zanahorias en almíbar durante 6 meses en la heladera. Una vez abiertas, deben guardarse siempre en heladera y consumirse dentro de la semana.
http://www.metroflog.com/sonia1212/20091116/6
Oficina móvil BlackBerry®
Ingredientes:
Zanahorias baby o comunes, 1/2 kilo
Agua, 1 litro
Azúcar, 700 gramos
Jugo de 1 limón
Preparación:
Lavar bien las zanahorias, cepillándolas. Pelarlas, tornearlas y cortarlas en ruedas de aproximadamente 3 centímetros de grosor, (si no son zanahorias baby). Blanquearlas en abundante agua durante 1 minuto. Retirarlas y reservarlas tapadas. Verter el litro de agua en una cacerola. Agregar 300 gramos de azúcar, el jugo de limón y las zanahorias. Calentar la preparación hasta que rompa el hervor. Retirarla del fuego y dejarla en reposo, (sin destaparla), hasta el día siguiente. Pasado el tiempo de reposo, agregarle 200 gramos de azúcar y llevarla nuevamente a ebullición. Apagar el fuego y volver a dejarla en reposo hasta el día siguiente. Repetir el procedimiento agregando el azúcar restante y cocinando hasta que las zanahorias estén tiernas. Envasar la preparación en frascos de 1/2 kilo, previamente esterilizados. Esterilizar durante 20 minutos y guardar. Estas zanahorias en almíbar durante 6 meses en la heladera. Una vez abiertas, deben guardarse siempre en heladera y consumirse dentro de la semana.
http://www.metroflog.com/sonia1212/20091116/6
Oficina móvil BlackBerry®
PESCADO EN PAPILLOTE CON NUECES
PESCADO EN PAPILLOTE CON NUECES
Ingredientes:
Perejil o cilantro picado, 2 cucharadas soperas
Nueces picadas, 3/4 de taza
Salsa de soja, 4 cucharadas soperas
Alcaparras o pepinillos agridulces picados, 3/4 de taza
Aceite, 1/2 pocillo
Sal y pimienta, a gusto
Filetes de pescado (brotóla, abadejo o lenguado) despinados, 4
Cebolla grande en aros, 1
Preparación:
Mezclar en un bol pequeño el perejil o cilantro con las nueces, la salsa de soja, las alcaparras o pepinillos y el aceite. Salpimentar a gusto y reservar. Colocar cada filete de pescado sobre un cuadrado de papel aluminio y cubrirlos con los aros de cebolla. Formar los papillotes cerrando los costados de cada pieza de papel y dejando una abertura en la parte superior. Distribuir la preparación de nueces en los papillotes y cerrar los papeles. Colocar los paquetitos en una asadera con un poco de agua caliente y cocinarlos en horno precalentado, a temperatura de moderada a fuerte, entre 15 y 20 minutos, o hasta que el pescado esté cocido, pero firme. Retirarlos y servirlos abiertos.
http://www.metroflog.com/sonia1212/20091116/5
Oficina móvil BlackBerry®
Ingredientes:
Perejil o cilantro picado, 2 cucharadas soperas
Nueces picadas, 3/4 de taza
Salsa de soja, 4 cucharadas soperas
Alcaparras o pepinillos agridulces picados, 3/4 de taza
Aceite, 1/2 pocillo
Sal y pimienta, a gusto
Filetes de pescado (brotóla, abadejo o lenguado) despinados, 4
Cebolla grande en aros, 1
Preparación:
Mezclar en un bol pequeño el perejil o cilantro con las nueces, la salsa de soja, las alcaparras o pepinillos y el aceite. Salpimentar a gusto y reservar. Colocar cada filete de pescado sobre un cuadrado de papel aluminio y cubrirlos con los aros de cebolla. Formar los papillotes cerrando los costados de cada pieza de papel y dejando una abertura en la parte superior. Distribuir la preparación de nueces en los papillotes y cerrar los papeles. Colocar los paquetitos en una asadera con un poco de agua caliente y cocinarlos en horno precalentado, a temperatura de moderada a fuerte, entre 15 y 20 minutos, o hasta que el pescado esté cocido, pero firme. Retirarlos y servirlos abiertos.
http://www.metroflog.com/sonia1212/20091116/5
Oficina móvil BlackBerry®
FRITURAS DE PESCADO CON SALSA DE PICKLES
FRITURAS DE PESCADO CON SALSA DE PICKLES
Ingredientes:
Cornalitos o anchoitas limpios y sin cabeza, 500 gramos
Jugo de 1 limón
Sal y pimienta, a gusto
Huevos, 2
Pan rallado, 1 taza
Para freír:
Aceite de girasol o maíz, cantidad necesaria
Para la salsa:
Mayonesa, 1 taza
Jugo de limón, 1 cucharada sopera
Pickles picados, 1/4 de taza
Perejil picado, 1 cucharada sopera
Sal y pimienta, a gusto
Para decorar:
Orégano fresco, a gusto
Preparación:
Rociar el pescado con el jugo de limón y salpimentarlo a gusto. Pasar por los huevos desligados y luego por el pan rallado. Freír en aceite caliente hasta que esté dorado. Reservarlo caliente. Para la salsa mezclar la mayonesa con el jugo de limón, el perejil y los pickles. Salpimentar a gusto. Servir el pescado bañado con la salsa de pickles y decorado con hojitas de orégano fresco.
http://www.metroflog.com/sonia1212/20091116/4
Oficina móvil BlackBerry®
Ingredientes:
Cornalitos o anchoitas limpios y sin cabeza, 500 gramos
Jugo de 1 limón
Sal y pimienta, a gusto
Huevos, 2
Pan rallado, 1 taza
Para freír:
Aceite de girasol o maíz, cantidad necesaria
Para la salsa:
Mayonesa, 1 taza
Jugo de limón, 1 cucharada sopera
Pickles picados, 1/4 de taza
Perejil picado, 1 cucharada sopera
Sal y pimienta, a gusto
Para decorar:
Orégano fresco, a gusto
Preparación:
Rociar el pescado con el jugo de limón y salpimentarlo a gusto. Pasar por los huevos desligados y luego por el pan rallado. Freír en aceite caliente hasta que esté dorado. Reservarlo caliente. Para la salsa mezclar la mayonesa con el jugo de limón, el perejil y los pickles. Salpimentar a gusto. Servir el pescado bañado con la salsa de pickles y decorado con hojitas de orégano fresco.
http://www.metroflog.com/sonia1212/20091116/4
Oficina móvil BlackBerry®
ENSALADA DE PASTA COLORIDA
ENSALADA DE PASTA COLORIDA
Ingredientes:
Pasta corta cocida al dente, 200 gramos
Fiambre lomito ahumado cortado en cubos, 200 gramos
Queso blanco cortado en cubos, 200 gramos
Jugo de 1 limón
Arvejas en conserva, escurridas, 1 lata
Manzana verde con cascara y sin semillas cortadas en cubos, 1
Tomate perita sin semillas y picado, 1
Cebolla picada, 1
Queso blanco, 200 gramos
Leche, 1 pocillo
Sal y pimienta, a gusto
Para decorar:
Chile serrano o jalapeño (optativo), 1
Para espolvorear:
Albahaca fresca picada, 2 cucharadas soperas
Preparación:
Colocar la pasta en una ensaladera y agregar el fiambre, el queso, el jugo de limón y las arvejas. Incorporar la manzana, el tomate y la cebolla. Adicionar el queso blanco junto con la leche. Salpimentar a gusto y mezclar bien. Decorar la ensalada con el chile, la mitad cortada en rodajas y el resto entero. Espolvorearla con la albahaca picada y servirla.
http://www.metroflog.com/sonia1212/20091116/3
Oficina móvil BlackBerry®
Ingredientes:
Pasta corta cocida al dente, 200 gramos
Fiambre lomito ahumado cortado en cubos, 200 gramos
Queso blanco cortado en cubos, 200 gramos
Jugo de 1 limón
Arvejas en conserva, escurridas, 1 lata
Manzana verde con cascara y sin semillas cortadas en cubos, 1
Tomate perita sin semillas y picado, 1
Cebolla picada, 1
Queso blanco, 200 gramos
Leche, 1 pocillo
Sal y pimienta, a gusto
Para decorar:
Chile serrano o jalapeño (optativo), 1
Para espolvorear:
Albahaca fresca picada, 2 cucharadas soperas
Preparación:
Colocar la pasta en una ensaladera y agregar el fiambre, el queso, el jugo de limón y las arvejas. Incorporar la manzana, el tomate y la cebolla. Adicionar el queso blanco junto con la leche. Salpimentar a gusto y mezclar bien. Decorar la ensalada con el chile, la mitad cortada en rodajas y el resto entero. Espolvorearla con la albahaca picada y servirla.
http://www.metroflog.com/sonia1212/20091116/3
Oficina móvil BlackBerry®
9/1/13
BRUSCHETAS DE TOMATE CON PARMESANO
BRUSCHETAS DE TOMATE CON PARMESANO
Ingredientes:
Tomates peritas sin piel ni semillas en cubitos, 3
Dientes de ajo picados, 3
Hojas de albahaca picada, 2 cucharadas soperas
Sal y pimienta, a gusto
Rebanadas de pan tipo campo, 6
Queso parmesano en hebras, 3 cucharadas soperas
Para rociar:
Aceite de oliva o mezcla, cantidad necesaria
Preparación:
Mezclar los tomates con el ajo y la albahaca. Condimentar con sal y pimienta a gusto. Colocar las rebanadas de pan en una fuente para horno pincelada con aceite y cubrirlas con la mezcla anterior. Espolvorearles el queso parmesano y rociarlas con un hilo de aceite. Llevarlas a horno precalentado, a temperatura caliente, hasta que estén crocantes. Retirarlas y servirlas.
http://o7.metroflog.com/pictures/516/05/3/710305516_FJRBQGCAWFYCFYA.jpg
http://www.metroflog.com/sonia1212/20091116/2
Oficina móvil BlackBerry®
Ingredientes:
Tomates peritas sin piel ni semillas en cubitos, 3
Dientes de ajo picados, 3
Hojas de albahaca picada, 2 cucharadas soperas
Sal y pimienta, a gusto
Rebanadas de pan tipo campo, 6
Queso parmesano en hebras, 3 cucharadas soperas
Para rociar:
Aceite de oliva o mezcla, cantidad necesaria
Preparación:
Mezclar los tomates con el ajo y la albahaca. Condimentar con sal y pimienta a gusto. Colocar las rebanadas de pan en una fuente para horno pincelada con aceite y cubrirlas con la mezcla anterior. Espolvorearles el queso parmesano y rociarlas con un hilo de aceite. Llevarlas a horno precalentado, a temperatura caliente, hasta que estén crocantes. Retirarlas y servirlas.
http://o7.metroflog.com/pictures/516/05/3/710305516_FJRBQGCAWFYCFYA.jpg
http://www.metroflog.com/sonia1212/20091116/2
Oficina móvil BlackBerry®
PASTEL DE PAPA, ATUN Y CARNE DESHEBRADA
Ingredientes:
Papas, 1 kilo
Queso rallado, 100 g
Sal y pimienta, a gusto
Para el relleno:
Cebollas picadas, 2
Dientes de ajo picados, 2
Aceite, 2 cucharadas soperas
Atún en aceite escurrido, 1 lata grande
Carne para deshebrar, escurrida y desmenuzada, 250 gr
Jitomates cherry (Tomates peritas) sin semillas cortados en Juliana, 2
Perejil picado: 2 cucharadas soperas
Para untar:
Mantequilla (Manteca), cantidad necesaria
Para pincelar:
Huevo, 1
Preparación:
Cocer las papas con sus cáscaras hasta que estén bien tiernas.
Retirarlas, dejarlas entibiar y pelarlas. Pisarlas o pasarlas por pisapuré e incorporarle el queso rallado.
Dejarlas enfriar bien y luego condimentarlas con sal y pimienta al gusto.
Reservar.
Para el relleno:
Rehogar la cebolla junto con los ajos en una sartén con aceite.
Adicionar el atún y la carne escurridos. Mezclar salpimentar al gusto.
Retirar la preparación del fuego y reservarla.
Untar con mantequilla un molde desmontable de 22 centímetros de diámetro y volcar la mitad de la preparación de puré con queso. Incorporar la preparación de atún y carne.
Agregar los tomatitos cortados en Juliana.
Espolvorear la mitad del perejil picado y cubrir todo con el resto del puré, distribuyéndolo de forma pareja. Pincelar la superficie de la preparación con huevo y llevarla a horno precalentado, a temperatura de moderada a caliente, entre 30 y 40 minutos, o hasta que esté consistente y dorada.
Retirar la torta del horno y dejarla reposar durante algunos minutos.
Espolvorearla con el resto del perejil y servirla sola o con ensalada al gusto.
http://o14.metroflog.com/pictures/053/02/3/710302053_SNKBLJWSYHFTNWC.jpg
http://www.metroflog.com/sonia1212/20091116/1
Oficina móvil BlackBerry®
Papas, 1 kilo
Queso rallado, 100 g
Sal y pimienta, a gusto
Para el relleno:
Cebollas picadas, 2
Dientes de ajo picados, 2
Aceite, 2 cucharadas soperas
Atún en aceite escurrido, 1 lata grande
Carne para deshebrar, escurrida y desmenuzada, 250 gr
Jitomates cherry (Tomates peritas) sin semillas cortados en Juliana, 2
Perejil picado: 2 cucharadas soperas
Para untar:
Mantequilla (Manteca), cantidad necesaria
Para pincelar:
Huevo, 1
Preparación:
Cocer las papas con sus cáscaras hasta que estén bien tiernas.
Retirarlas, dejarlas entibiar y pelarlas. Pisarlas o pasarlas por pisapuré e incorporarle el queso rallado.
Dejarlas enfriar bien y luego condimentarlas con sal y pimienta al gusto.
Reservar.
Para el relleno:
Rehogar la cebolla junto con los ajos en una sartén con aceite.
Adicionar el atún y la carne escurridos. Mezclar salpimentar al gusto.
Retirar la preparación del fuego y reservarla.
Untar con mantequilla un molde desmontable de 22 centímetros de diámetro y volcar la mitad de la preparación de puré con queso. Incorporar la preparación de atún y carne.
Agregar los tomatitos cortados en Juliana.
Espolvorear la mitad del perejil picado y cubrir todo con el resto del puré, distribuyéndolo de forma pareja. Pincelar la superficie de la preparación con huevo y llevarla a horno precalentado, a temperatura de moderada a caliente, entre 30 y 40 minutos, o hasta que esté consistente y dorada.
Retirar la torta del horno y dejarla reposar durante algunos minutos.
Espolvorearla con el resto del perejil y servirla sola o con ensalada al gusto.
http://o14.metroflog.com/pictures/053/02/3/710302053_SNKBLJWSYHFTNWC.jpg
http://www.metroflog.com/sonia1212/20091116/1
Oficina móvil BlackBerry®
MERMELADA DE POMELO
MERMELADA DE POMELO
Ingredientes:
Pomelos, 2 kilos
Agua, cantidad necesaria
Azúcar, cantidad necesaria
Preparación:
Cortar los pomelos por la mitad y exprimirlos. Pasar el jugo a un recipiente, taparlo y
reservarlo en la heladera. Colocar los pomelos exprimidos en una cacerola con agua y cocinarlos hasta que estén tiernos. Retirarlos de la olla y sacarles la pulpa con una cuchara. Reservarla. Con un cuchillo, eliminar las partes blancas de las cáscaras. Separar la mitad de las cáscaras y cortarlas en fina Juliana. Colocarlas en una cacerolita con agua y llevarlas al fuego. Cuando suelten el hervor, retirarlas y escurrirlas desechando el agua. Volver a volcar agua en la olla y repetir el procedimiento. Cortar el resto de las cáscaras en trozos y procesarlas junto con la pulpa y el jugo. Pesar la fruta (incluso las cascaritas reservadas) y calcular 1 kilo de azúcar por kilo de pomelos. Poner en una cacerola la mezcla procesada y agregar el azúcar. Cocinar la preparación hasta que empiece a tomar consistencia. Incorporar las cascaritas cortadas en Juliana y cocinar hasta que la mermelada esté a punto. Retirarla del fuego y distribuirla en frascos de 1/2 kilo, previamente esterilizados. Por último, tapar y esterilizar durante 20 minutos. Esta mermelada dura 6 meses. Una vez abierta, consumirla preferentemente antes de los 30 días, pues pasado ese tiempo el ácido se volatiliza y la preparación puede perder sabor.
http://o7.metroflog.com/pictures/749/42/0/710042749_EOVCIGNEEFEMHOH.jpg
http://www.metroflog.com/sonia1212/20091115/6
Oficina móvil BlackBerry®
Ingredientes:
Pomelos, 2 kilos
Agua, cantidad necesaria
Azúcar, cantidad necesaria
Preparación:
Cortar los pomelos por la mitad y exprimirlos. Pasar el jugo a un recipiente, taparlo y
reservarlo en la heladera. Colocar los pomelos exprimidos en una cacerola con agua y cocinarlos hasta que estén tiernos. Retirarlos de la olla y sacarles la pulpa con una cuchara. Reservarla. Con un cuchillo, eliminar las partes blancas de las cáscaras. Separar la mitad de las cáscaras y cortarlas en fina Juliana. Colocarlas en una cacerolita con agua y llevarlas al fuego. Cuando suelten el hervor, retirarlas y escurrirlas desechando el agua. Volver a volcar agua en la olla y repetir el procedimiento. Cortar el resto de las cáscaras en trozos y procesarlas junto con la pulpa y el jugo. Pesar la fruta (incluso las cascaritas reservadas) y calcular 1 kilo de azúcar por kilo de pomelos. Poner en una cacerola la mezcla procesada y agregar el azúcar. Cocinar la preparación hasta que empiece a tomar consistencia. Incorporar las cascaritas cortadas en Juliana y cocinar hasta que la mermelada esté a punto. Retirarla del fuego y distribuirla en frascos de 1/2 kilo, previamente esterilizados. Por último, tapar y esterilizar durante 20 minutos. Esta mermelada dura 6 meses. Una vez abierta, consumirla preferentemente antes de los 30 días, pues pasado ese tiempo el ácido se volatiliza y la preparación puede perder sabor.
http://o7.metroflog.com/pictures/749/42/0/710042749_EOVCIGNEEFEMHOH.jpg
http://www.metroflog.com/sonia1212/20091115/6
Oficina móvil BlackBerry®
CUBOS DE POLLO EN SALSA - toDOs CAMbIamOS
CUBOS DE POLLO EN SALSA
Ingredientes:
Supremas chicas sin piel ni hueso, 4
Salsa de soja, 4 cucharadas soperas
Caldo de verdura desgrasado, 1 taza
Fécula de maíz, 1 cucharada sopera
Aceite, 1/4 de pocillo
Pimiento rojo picado, 1
Cebolla picada, 1
Cebolla de verdeo picada: 2
Sal y pimienta, a gusto
Para espolvorear:
Ciboulette picada, 2 cucharadas soperas
Almendras picadas y tostadas, (opcional), 3 cucharadas soperas
Preparación:
Cortar la carne de pollo en cubos de aproximadamente 2 centímetros de lado. Retirarlos y reservarlos. Colocar la salsa de soja en un bol grande junto con el caldo frío y la fécula de maíz. Mezclar. Incorporar los cubos de pollo y volver a mezclar. Cubrir la preparación con papel film y dejarla marinar en la heladera durante 30 minutos. Retirarla y escurrirla reservando el líquido de la marinada. Dorar los cubos de pollo por todos sus lados en una sartén con aceite. Agregar el pimiento y la cebolla común. Cocinar durante algunos minutos a fuego medio, mezclando continuamente, hasta que la cebolla esté tierna. Adicionar la cebolla de verdeo y cocinar un minuto. Incorporar el líquido de la marinada y seguir cocinando hasta que la preparación espese. Salpimentar a gusto. Espolvorear la ciboulette y las almendras, (opcional). Retirar y servir.
http://www.metroflog.com/sonia1212/20091115/5
http://o9.metroflog.com/pictures/528/38/0/710038528_IPOXIVTJSHWKEQF.jpg
Oficina móvil BlackBerry®
Ingredientes:
Supremas chicas sin piel ni hueso, 4
Salsa de soja, 4 cucharadas soperas
Caldo de verdura desgrasado, 1 taza
Fécula de maíz, 1 cucharada sopera
Aceite, 1/4 de pocillo
Pimiento rojo picado, 1
Cebolla picada, 1
Cebolla de verdeo picada: 2
Sal y pimienta, a gusto
Para espolvorear:
Ciboulette picada, 2 cucharadas soperas
Almendras picadas y tostadas, (opcional), 3 cucharadas soperas
Preparación:
Cortar la carne de pollo en cubos de aproximadamente 2 centímetros de lado. Retirarlos y reservarlos. Colocar la salsa de soja en un bol grande junto con el caldo frío y la fécula de maíz. Mezclar. Incorporar los cubos de pollo y volver a mezclar. Cubrir la preparación con papel film y dejarla marinar en la heladera durante 30 minutos. Retirarla y escurrirla reservando el líquido de la marinada. Dorar los cubos de pollo por todos sus lados en una sartén con aceite. Agregar el pimiento y la cebolla común. Cocinar durante algunos minutos a fuego medio, mezclando continuamente, hasta que la cebolla esté tierna. Adicionar la cebolla de verdeo y cocinar un minuto. Incorporar el líquido de la marinada y seguir cocinando hasta que la preparación espese. Salpimentar a gusto. Espolvorear la ciboulette y las almendras, (opcional). Retirar y servir.
http://www.metroflog.com/sonia1212/20091115/5
http://o9.metroflog.com/pictures/528/38/0/710038528_IPOXIVTJSHWKEQF.jpg
Oficina móvil BlackBerry®
TORTILLA DE ZUCCHINI Y QUESO - toDOs CAMbIamOS
TORTILLA DE ZUCCHINI Y QUESO
Ingredientes:
Huevos, 5
Zucchini medianos rallados, 2
Leche, 1/2 pocillo
Queso rallado, 1/2 taza
Ciboulette o perejil picado, 1 cucharada sopera
Sal y pimienta, a gusto
Polvo para hornear, 1 cucharadita (de café)
Para untar:
Aceite, cantidad necesaria
Preparación:
Desligar los huevos en un bol. Incorporar los zucchini, la leche y el queso rallado. Adicionar la ciboulette o el perejil y salpimentar a gusto. Espolvorear el polvo para hornear. Mezclar. Colocar la preparación en una sartén de 20 centímetros de diámetro untada con aceite. Tapar y cocinar a fuego medio hasta obtener una tortilla que comience a desprenderse de la sartén, y a coagular. Darla vuelta con ayuda de la tapa y completar su cocción de la otra cara. Retirar y servir.
http://o12.metroflog.com/pictures/291/35/0/710035291_CTSEJONPTPXQFUC.jpg
http://www.metroflog.com/sonia1212/20091115/4
Oficina móvil BlackBerry®
Ingredientes:
Huevos, 5
Zucchini medianos rallados, 2
Leche, 1/2 pocillo
Queso rallado, 1/2 taza
Ciboulette o perejil picado, 1 cucharada sopera
Sal y pimienta, a gusto
Polvo para hornear, 1 cucharadita (de café)
Para untar:
Aceite, cantidad necesaria
Preparación:
Desligar los huevos en un bol. Incorporar los zucchini, la leche y el queso rallado. Adicionar la ciboulette o el perejil y salpimentar a gusto. Espolvorear el polvo para hornear. Mezclar. Colocar la preparación en una sartén de 20 centímetros de diámetro untada con aceite. Tapar y cocinar a fuego medio hasta obtener una tortilla que comience a desprenderse de la sartén, y a coagular. Darla vuelta con ayuda de la tapa y completar su cocción de la otra cara. Retirar y servir.
http://o12.metroflog.com/pictures/291/35/0/710035291_CTSEJONPTPXQFUC.jpg
http://www.metroflog.com/sonia1212/20091115/4
Oficina móvil BlackBerry®
PIE MERENGADO
PIE MERENGADO
Ingredientes para la masa:
Ingredientes para la masa:
Azúcar molida, 20 gramos
Manteca, 120 gramos
Huevo, 1
Harina leudante, 350 gramos
Esencia de vainilla, 5 gotitas
Jugo exprimido ralladura de la cáscara de 1/2 limón
Leche, 300 centímetros cúbicos
Sal fina, una pizca
Para el relleno:
Jugo exprimido y colado de naranjas, 600 centímetros cúbicos
Leche, 300 centímetros cúbicos
Miel, 250 gramos
Harina leudante, 80 gramos
Fécula de maíz, 80 gramos
Ralladura de la cáscara de 1 limón
Jugo exprimido colado de 4 limones
Para la cobertura de merengue suizo:
Claras, 150 gramos
Azúcar molida, 300 gramos
Jugo exprimido y colado de 1 limón
Para espolvorear:
Harina, cantidad necesaria
Arroz,(para el horneado de la masa), cantidad necesaria
Preparación:
Para la masa colocar el azúcar, la manteca y el huevo en un bol. Ligar todos los ingredientes con un batidor de alambre. Añadir la harina, la esencia de vainilla, el jugo, la ralladura de limón y la leche. Revolver bien. Adicionar la sal e integrar todos los ingredientes. Cubrir la masa con papel film y llevarla a la heladera hasta que esté fría (aproximadamente 2 horas). Sobre la mesada espolvoreada con harina, estirar una parte de la masa, hasta que tenga 5 milímetros de espesor. Forrar el fondo de la tartera con la masa. Luego, cubrir el contorno interno de la tartera con otra parte de la masa (que no necesita ser estirada), adaptarla a las ondulaciones con ayuda de los dedos. Para que la masa se cocine de modo parejo y no se aglobe, taparla con papel aluminio. Poner arroz por encima. Llevar al horno moderado por 10 minutos, retirar el papel con el arroz y hornear por 10 minutos más. Sacar del horno, dejar enfriar y desmoldar. Para el relleno. Volcar el jugo de naranja y la leche en una cacerola dispuesta sobre el fuego. Dejar hervir. Colocar la miel, la harina, la fécula, la ralladura y el jugo de los limones en un bol. Integrar con batidor de alambre. Si es necesario, añadir un poco de leche para ablandar la mezcla. Incorporar esta mezcla a la preparación al fuego y revolver con batidor de alambre hasta que se cocine. Retirar el relleno del fuego y volcarlo sobre la masa cocida, esparcirlo en forma pareja. Dejar enfriar. Para el merengue suizo, desligar las claras, junto con el azúcar molida, a baño de María. Inmediatamente, volcarlas en un bol y batir. Sin dejar de batir, verter el jugo de limón y continuar batiendo hasta obtener un merengue firme. Aplicar el merengue sobre el relleno frío, formando picos. Dorar el merengue con un soplete. Otra opción es llevar la tarta a horno fuerte hasta que tenga el tono deseado.
http://o3.metroflog.com/pictures/222/30/0/710030222_AHYJBYFGEFRRFAL.jpg
http://www.metroflog.com/sonia1212/20091115/3
Oficina móvil BlackBerry®
Suscribirse a:
Comentarios (Atom)