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PRESENTACIÓN

Bienvenidos a mi blog de recetas online. La idea del mismo es hacer un acervo de recetas en línea e irlos clasificando para su fácil localización y uso (siempre en construcción)

No pretendo tomar el crédito que no me pertenece; mi aportación en este sitio, es recopilar y compartir, la mayoría de lo que aquí encontrarás, no es de mi autoría, por ello siempre acompaño del enlace a la fuente original, como reconocimiento o crédito al autor(a); a menos, claro, que sí sea una receta propia o de familia (unas cuantas) o que haya sido tomada de una fuente distinta de la web.

Espero que te guste el sitio, te sea de utilidad y disfrutes preparando estas recetas.

Buen provecho

7/5/12

PESCADO CON SALSA DE VINO - *rIcO Y nUtRiTIvO

INGREDIENTES:

Manteca: 50 gramos
Zanahoria cortada en cubos pequeños: 1
Cebolla picada: 1
Cebollín: 1 cucharada sopera
Vino blanco: 1 taza tamaño té
Fécula de maíz: 2 cucharadas soperas
Perejil picado: 2 cucharadas soperas
Sal y pimienta: a gusto
Filetes de brotóla o lenguado: 4
Jugo de 1 limón
Harina: cantidad necesaria
Aceite: 1/2 pocillo, aproximadamente
Chauchas cocidas y salteadas en manteca: 200 gramos

PREPARACIÓN:

Colocar manteca en una sartén y llevar a fuego medio para fundir. Adicionar la zanahoria y saltear un minuto. Agregar la cebolla y el cebollín. Saltear dos minutos más. Verter media taza de vino blanco y cocinar hasta que las hortalizas estén tiernas. Disolver la fécula de maíz en el resto de vino blanco y agregar a la preparación. Cocinar, mezclando, hasta que espese ligeramente. Agregar el perejil. Salpimentar. Retirar y reservar al calor. Pescado. Condimentar los filetes con sal y pimienta y rociarlos con jugo de limón. Pasar por harina y retirar el excedente. Poner el aceite en otra sartén y llevar a fuego medio hasta calentar. Cocinar los filetes dorándolos completamente. Retirar y escurrir sobre papel absorbente. Servir con la salsa y las chauchas.


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