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PRESENTACIÓN

Bienvenidos a mi blog de recetas online. La idea del mismo es hacer un acervo de recetas en línea e irlos clasificando para su fácil localización y uso (siempre en construcción)

No pretendo tomar el crédito que no me pertenece; mi aportación en este sitio, es recopilar y compartir, la mayoría de lo que aquí encontrarás, no es de mi autoría, por ello siempre acompaño del enlace a la fuente original, como reconocimiento o crédito al autor(a); a menos, claro, que sí sea una receta propia o de familia (unas cuantas) o que haya sido tomada de una fuente distinta de la web.

Espero que te guste el sitio, te sea de utilidad y disfrutes preparando estas recetas.

Buen provecho

2/6/12

BASTONES RELLENOS CON CREMA - *

INGREDIENTES:

* Agua: 250 cm3
* Manteca: 50 gramos
* Sal: 1 pizca
* Harina: 150 gramos
* Huevos: 5

PARA EL RELLENO:

* Crema chantilly: 600 gramos

PARA LA CUBIERTA:

* Baño de chocolate: 150 gramos

PREPARACIÓN:

Colocar en una cacerolita el agua con la manteca y la sal. Llevar la mezcla al fuego y dejar que rompa el hervor. Incorporar la harina de golpe y mezclar con una cuchara de madera hasta obtener una masa que se desprenda del fondo de la cacerolita formando una corteza. Retirarla y dejarla entibiar. Luego, ubicarla en la procesadora y agregarle los huevos de a uno a medida que se procesa. Retirarla, ponerla en una manga con boquilla redonda lisa grande y realizar bastones de 2 cm de ancho por 7 cm de largo sobre una placa untada con manteca. Llevarlos al horno precalentado y cocinarlos a temperatura caliente hasta que la masa se desarrolle y tome color. Apagar el horno y dejar enfriar los bastones sin retirarlos.

RELLENO Y BAÑO DE CHOCOLATE:

Colocar la crema en una manga con boquilla redonda lisa. Retirar los bastones del horno, cortarlos por la mitad y rellenarlos con la crema chantilly. Refrigerarlos en la heladera durante 2 horas. Retirarlos y bañarlos con el chocolate fundido a baño María. Reservarlos en la heladera hasta el momento de servirlos.

CREMA CHANTILLY:

Batir 500 cm3 de crema de leche con 100 gramos de azúcar impalpable y 1 cucharadita (de té) de esencia de vainilla, hasta obtener una mezcla firme y consistente. Refrigerarla hasta el momento de utilizarla. Es importante no batir la crema en exceso para evitar que se corte.
Siempre se debe emplear bien fría.



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