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Bienvenidos a mi blog de recetas online. La idea del mismo es hacer un acervo de recetas en línea e irlos clasificando para su fácil localización y uso (siempre en construcción)

No pretendo tomar el crédito que no me pertenece; mi aportación en este sitio, es recopilar y compartir, la mayoría de lo que aquí encontrarás, no es de mi autoría, por ello siempre acompaño del enlace a la fuente original, como reconocimiento o crédito al autor(a); a menos, claro, que sí sea una receta propia o de familia (unas cuantas) o que haya sido tomada de una fuente distinta de la web.

Espero que te guste el sitio, te sea de utilidad y disfrutes preparando estas recetas.

Buen provecho

7/6/12

GLACE DE PAPAYAS Y ESPECIAS - *

Ingredientes:

2 papayas no muy maduras (mamón)
1 cucharada de azúcar morena
1 clavo de olor
1 rama de canela
1 cucharad. de semillas de coriandro
Jugo de 2 limas
Piel de 1 lima
4 anís estrella
Sal
Rocío vegetal
1/2 vaso de vino blanco

Para acompañar:

1 planta de lechuga francesa
1 planta de lechuga morada muy tierna

Preparación:

Lavar y secar la lechuga, reservar. Aparte, pelar las papayas, cortarlas por la mitad, retirar las pipetas y seccionarlas en rodajas a lo largo. Cortar la piel de la lima en fina juliana. Colocar en una sartén las semillas de coriandro, el clavo y las rodajas de papaya. Calentar y dorar estas últimas de ambos lados, salpicando el azúcar al darlas vuelta y agregando el vino para glasear el fondo de cocción. Distribuir y acomodar los trozos de papaya en cuatro platos. Luego cubrir con el líquido y las especias del fondo de cocción mezclados con la piel de lima. Servir acompañado con la lechuga.


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