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PRESENTACIÓN

Bienvenidos a mi blog de recetas online. La idea del mismo es hacer un acervo de recetas en línea e irlos clasificando para su fácil localización y uso (siempre en construcción)

No pretendo tomar el crédito que no me pertenece; mi aportación en este sitio, es recopilar y compartir, la mayoría de lo que aquí encontrarás, no es de mi autoría, por ello siempre acompaño del enlace a la fuente original, como reconocimiento o crédito al autor(a); a menos, claro, que sí sea una receta propia o de familia (unas cuantas) o que haya sido tomada de una fuente distinta de la web.

Espero que te guste el sitio, te sea de utilidad y disfrutes preparando estas recetas.

Buen provecho

6/6/12

MASITAS TENTADORAS - *

INGREDIENTES:

PARA LA MASA:

Harina, 225 gramos
Manteca a punto pomada, 150 gramos
Azúcar molida, 115 gramos
Sal fina, 1 pizca
Yemas cocidas, 5
Canela, 1/2 cucharada

PARA LA CUBIERTA:

GLASÉ:

Azúcar impalpable, 500 gramos
Agua, 1 pocillo, aproximadamente
Esencia de limón, 1 cucharadita de café

OTROS:

Harina, (para espolvorear la placa y la mesa), cantidad necesaria

PREPARACIÓN:

MASA:

Sobre la mesa de trabajo, formar una corona con la harina. En el centro, disponer la manteca y el azúcar molida. Mezclar los ingredientes del centro. Disponer la masa sobre una placa enharinada. Llevar a enfriar a la heladera, sin necesidad de cubrir con papel film. Retirar, trozar y reamasar para que tome temperatura ambiente. Sobre la mesa enharinada, estirar la masa a 1 centímetro de espesor. Preparar piezas con el cortante respectivo. Disponerlas, separadas entre sí, sobre una placa cubierta con papel blanco o una lámina antiadherente. Hornear a temperatura moderada de 25 a 30 minutos. Retirar y dejar enfriar.

CUBIERTA:

Bañar la superficie de las piezas con el glasé, escurrir y disponer sobre una rejilla colocada arriba de una placa. Dejar secar.

GLASÉ:

Tamizar el azúcar impalpable en un bol. Incorporar el agua en forma gradual controlando la consistencia. Mezclar con un batidor. Perfumar con esencia de limón y continuar mezclando. Para verificar la consistencia, levantar el batidor y ver si se forma una letra.


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