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PRESENTACIÓN

Bienvenidos a mi blog de recetas online. La idea del mismo es hacer un acervo de recetas en línea e irlos clasificando para su fácil localización y uso (siempre en construcción)

No pretendo tomar el crédito que no me pertenece; mi aportación en este sitio, es recopilar y compartir, la mayoría de lo que aquí encontrarás, no es de mi autoría, por ello siempre acompaño del enlace a la fuente original, como reconocimiento o crédito al autor(a); a menos, claro, que sí sea una receta propia o de familia (unas cuantas) o que haya sido tomada de una fuente distinta de la web.

Espero que te guste el sitio, te sea de utilidad y disfrutes preparando estas recetas.

Buen provecho

6/6/12

PAN A LAS CUATRO HARINAS - *

INGREDIENTES:

200 gramos de harina de trigo
150 gramos de salvado de trigo
150 gramos de centeno
150 gramos de avena
10 gramos de sal
2 cucharadas de azúcar
30 gramos de levadura de cerveza
300 centímetros cúbicos de leche
3 cucharadas de aceite neutro
1 clara

DECORAR:

Avena arrollada.

PREPARACIÓN:

Mezclar las harinas junto con la sal y el azúcar, formar un hueco en el centro e incorporar la levadura desgranada, la leche tibia y el aceite. Tomar los ingredientes hasta formar una masa lisa y homogénea. Dejar levar en un lugar tibio, tapado con un lienzo, hasta que duplique su volumen. Desgasificar y dividir la masa en dos bollos iguales, uno para hacer un pan entero y con el otro, bollitos.

PAN ENTERO:

Estirar un bollo en forma rectangular. Arrollarlo y acomodarlo en un molde de budín inglés enmantecado y enharinado.

BOLLITOS:

Cortar porciones de 30 gramos y bollarlos. Acomodarlos sobre una placa para horno enmantecada y enharinada. Dejar puntear los panes hasta que recuperen su forma, pintar con clara y espolvorear con avena arrollada. Llevar a horno precalentado en moderado y cocinar durante 30 minutos. Retirar, dejar enfriar y desmoldar.


http://www.metroflog.com/zonya666/20091227

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