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PRESENTACIÓN

Bienvenidos a mi blog de recetas online. La idea del mismo es hacer un acervo de recetas en línea e irlos clasificando para su fácil localización y uso (siempre en construcción)

No pretendo tomar el crédito que no me pertenece; mi aportación en este sitio, es recopilar y compartir, la mayoría de lo que aquí encontrarás, no es de mi autoría, por ello siempre acompaño del enlace a la fuente original, como reconocimiento o crédito al autor(a); a menos, claro, que sí sea una receta propia o de familia (unas cuantas) o que haya sido tomada de una fuente distinta de la web.

Espero que te guste el sitio, te sea de utilidad y disfrutes preparando estas recetas.

Buen provecho

13/5/12

LOMO DE CERDO TROPICAL - *rIcO Y nUtRiTIvO

Ingredientes:

Ajo picado, 4 dientes
Jugo de 4 limones
Sal y pimienta, a gusto
Laurel, 2 hojas
Lomo de cerdo, 1 de 1,200 kg, aproximadamente
Aceite, 1/4 de pocillo
Agua, cantidad necesaria
Ananá en almíbar, 1 lata
Ciruelas descarozadas tipo presidente, (para decorar), 10, aproximadamente
Hojas verdes, (para decorar), cantidad necesaria

Preparación:

Mezclar los dientes de ajo, jugo de limón, sal, pimienta y hojas de laurel en un bol. Limpiar la carne retirándole la grasa. Ubicarla en una fuente. Rociar con la preparación anterior. Cubrir con papel de aluminio y dejar marinar un día en la heladera. Verter el aceite en una cacerola y llevar a fuego moderado. Dorar completamente la carne. Incorporar el líquido de la marinada. Cubrir con agua caliente. Cocinar a fuego medio, con la cacerola a medio tapar, por 1 hora o hasta que la carne esté bien tierna y cocida. Retirar. Dejar reposar unos minutos, cubierta con papel aluminio. Cortar en rodajas. Colocar una ciruela en el centro de cada rodaja de ananá. Presentar alternando en la fuente rodajas de carne y ananá. Decorar con hojas verdes.



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