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PRESENTACIÓN

Bienvenidos a mi blog de recetas online. La idea del mismo es hacer un acervo de recetas en línea e irlos clasificando para su fácil localización y uso (siempre en construcción)

No pretendo tomar el crédito que no me pertenece; mi aportación en este sitio, es recopilar y compartir, la mayoría de lo que aquí encontrarás, no es de mi autoría, por ello siempre acompaño del enlace a la fuente original, como reconocimiento o crédito al autor(a); a menos, claro, que sí sea una receta propia o de familia (unas cuantas) o que haya sido tomada de una fuente distinta de la web.

Espero que te guste el sitio, te sea de utilidad y disfrutes preparando estas recetas.

Buen provecho

6/5/12

PECETO A LA ITALIANA - *rIcO Y nUtRiTIvO

INGREDIENTES:

Peceto: 1 de aproximadamente 1 kilo
Sal: a gusto
Aceite: 1/2 pocillo
Dientes de ajo picados: 6
Cebolla grande picada: 1
Laurel: 2 hojas
Ají molido: a gusto
Caldo de carne: 1 cubo
Agua caliente: cantidad necesaria
Aceto balsámico: 1 taza

PARA ACOMPAÑAR:

Zanahorias y flores de brócoli cocidas al vapor a gusto

PREPARACIÓN:

Limpiar la carne retirando toda la grasa. Salarla y dorarla por todos sus lados en una cacerola con aceite. Retirarla y reservarla. En la cacerola anterior, colocar los ajos, la cebolla y una pizca de sal. Saltear todos los ingredientes durante algunos segundos. Incorporar nuevamente la carne y agregar las hojas de laurel, el ají molido, el cubo de caldo disuelto en 1 taza de agua a punto de ebullición y el aceto balsámico. Cubrir la preparación con agua caliente. Cocinarla con la cacerola a medio tapar durante aproximadamente 1 y 1/2 hora, o hasta que la carne esté tierna. Retirarla y servirla cortada en rodajas, acompañada con flores de brócoli y zanahorias al vapor


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