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PRESENTACIÓN

Bienvenidos a mi blog de recetas online. La idea del mismo es hacer un acervo de recetas en línea e irlos clasificando para su fácil localización y uso (siempre en construcción)

No pretendo tomar el crédito que no me pertenece; mi aportación en este sitio, es recopilar y compartir, la mayoría de lo que aquí encontrarás, no es de mi autoría, por ello siempre acompaño del enlace a la fuente original, como reconocimiento o crédito al autor(a); a menos, claro, que sí sea una receta propia o de familia (unas cuantas) o que haya sido tomada de una fuente distinta de la web.

Espero que te guste el sitio, te sea de utilidad y disfrutes preparando estas recetas.

Buen provecho

6/6/12

BUDIN DE MIEL AL JENGIBRE - *

INGREDIENTES:

Manteca a temperatura ambiente: 60 gramos
Extracto de malta: 30 gramos
Miel: 180 gramos
Levadura de cerveza: 20 gramos
Leche: 40 centímetros cúbicos
Huevos: 2
Harina: 250 gramos
Bicarbonato de sodio: 1/2 cucharadita de café
Especias para tortas: 1 cucharadita de té
Surtido de frutas confitadas y enharinadas: 100 gramos

PARA ACOMPAÑAR:

Salsa de jengibre: a gusto

OTROS:

Manteca, (para pincelar el molde): cantidad necesaria

PREPARACIÓN:

En un bol, colocar la manteca, el extracto de malta y la miel. Agregar la levadura disuelta con leche. Batir. Adicionar los huevos de a uno e integrar con batidora. En otro bol, poner la harina, el bicarbonato y las especias, Mezclar. Tamizar sobre el batido. Integrar con batidora. Agregar las frutas confitadas y enharinadas. Mezclar. Volcar la preparación dentro del molde enmantecado. Cubrir el molde con papel film y dejar que leve hasta alcanzar las 3/4 partes del molde. Luego, hornear a temperatura moderada de 40 a 45 minutos. Retirar, dejar enfriar y desmoldar.

ESPECIAS PARA TORTAS:

Se trata de una mezcla compuesta por clavo de olor, canela y nuez moscada, en pequeñas proporciones.

SECRETITO:

Las frutas confitadas se enharinan para evitar que se vayan al fondo de la preparación.

SALSA DE JENGIBRE:

INGREDIENTES:

Miel: 100 gramos
Azúcar moreno: 100 gramos
Jengibre molido: 1 cucharadita de té
Jugo exprimido y colado de 1 naranja
Manteca: 50 gramos

PREPARACIÓN:

En una cacerola al fuego, colocar la miel, el azúcar y el jengibre. Revolver. Volcar el jugo exprimido de naranja y revolver hasta que la salsa rompa el hervor. Retirar del fuego. De inmediato, agregar la manteca y revolver. Utilizar la salsa fría o caliente.


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