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PRESENTACIÓN

Bienvenidos a mi blog de recetas online. La idea del mismo es hacer un acervo de recetas en línea e irlos clasificando para su fácil localización y uso (siempre en construcción)

No pretendo tomar el crédito que no me pertenece; mi aportación en este sitio, es recopilar y compartir, la mayoría de lo que aquí encontrarás, no es de mi autoría, por ello siempre acompaño del enlace a la fuente original, como reconocimiento o crédito al autor(a); a menos, claro, que sí sea una receta propia o de familia (unas cuantas) o que haya sido tomada de una fuente distinta de la web.

Espero que te guste el sitio, te sea de utilidad y disfrutes preparando estas recetas.

Buen provecho

6/6/12

PAN DE CAFÉ - *

INGREDIENTES:

Harina, 500 gramos
Manteca, 50 gramos
Levadura, 25 gramos
Azúcar, 70 gramos
Sal, 5 gramos
Huevos, 2
Agua, 125 centímetros cúbicos
Licor de café, 25 centímetros cúbicos
Harina de malta, 5 gramos
Café instantáneo, 15 gramos
Café en granos, cantidad necesaria
Ralladura de 1 limón

PREPARACIÓN:

Tamizar el café junto con la harina, la sal, la harina de malta y el azúcar. Formar una corona y en el centro de la misma colocar el resto de los ingredientes, menos la manteca. Trabajar con cuidado desde el centro hacia los costados, para que no se escapen los líquidos. Formar una masa uniforme. Dejarla descansar tapada con papel film para que empiece a fermentar, durante 10 a 15 minutos aproximadamente. Desgasificar la masa e incorporarle la manteca. Dejarla descansar por segunda vez hasta que duplique su volumen. Luego, bollar la masa. Dividirla en 2 partes y volver a bollar. Colocar en moldes
de aluminio enmantecados. Llevar a fermentar a un lugar cálido donde no circule aire. Semillar con granos de café y llevar al horno. Cocinar a temperatura moderada durante 25 minutos aproximadamente.



NOTA:
Se puede reemplazar a los granos de café por semillas de girasol o de lino.


http://www.metroflog.com/zonya666/20100102

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