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PRESENTACIÓN

Bienvenidos a mi blog de recetas online. La idea del mismo es hacer un acervo de recetas en línea e irlos clasificando para su fácil localización y uso (siempre en construcción)

No pretendo tomar el crédito que no me pertenece; mi aportación en este sitio, es recopilar y compartir, la mayoría de lo que aquí encontrarás, no es de mi autoría, por ello siempre acompaño del enlace a la fuente original, como reconocimiento o crédito al autor(a); a menos, claro, que sí sea una receta propia o de familia (unas cuantas) o que haya sido tomada de una fuente distinta de la web.

Espero que te guste el sitio, te sea de utilidad y disfrutes preparando estas recetas.

Buen provecho

2/6/12

POLLO CON BATATAS Y ESPÁRRAGOS - *

INGREDIENTES:
(Rinde 4 porciones)

• Pechuga de pollo con hueso y sin piel: 1 (aproximadamente, 500 gramos)
• Aceite: 2 cucharadas soperas
• Sal y pimienta: a gusto
• Cebolla picada: 1
• Ajo picado: 2 dientes
• Tomates peritas sin semillas y picados: 4
• Laurel: 1 hoja
• Perejil: a gusto
• Harina: 1 cucharada sopera
• Agua caliente (para cubrir la preparación): cantidad necesaria
• Agua: 1/2 taza tamaño té
• Espárragos en conserva cortados en trozos: 1 lata
• Queso blanco: 1/2 taza tamaño té
• Batatas cocidas y cortadas en cubos: 2
• Queso rallado: 2 cucharadas sopera
• Pan rallado: cantidad necesaria

PREPARACIÓN:

Llevar a fuego una sartén profunda con las dos cucharadas de aceite y dorar completamente la pechuga de pollo condimentada con sal. Agregar la cebolla, los dientes de ajo, los tomates, la hoja de laurel y el perejil picado. Incorporar agua hasta cubrir y cocinar hasta que el pollo esté bien tierno y el líguido haya reducido. Retirar el pollo, dejar entibiar y desmenuzar. Reservar el caldo donde se cocinó el pollo. Quitar la hoja de laurel. Disolver la harina en 1/2 taza de agua en un bol. Adicionar al caldo y llevar a fuego medio junto con los espárragos y el gueso blanco. Cocinar hasta gue la preparación espese. Distribuir las batatas en el fondo de una fuente para horno y cubrir con un poco de la salsa. Colocar el pollo y el resto de salsa. Espolvorear con gueso rallado y pan rallado. Llevar a horno precalentado a temperatura de moderada a caliente por 15 minutos o hasta gratinar. Retirar y servir de inmediato.



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