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PRESENTACIÓN

Bienvenidos a mi blog de recetas online. La idea del mismo es hacer un acervo de recetas en línea e irlos clasificando para su fácil localización y uso (siempre en construcción)

No pretendo tomar el crédito que no me pertenece; mi aportación en este sitio, es recopilar y compartir, la mayoría de lo que aquí encontrarás, no es de mi autoría, por ello siempre acompaño del enlace a la fuente original, como reconocimiento o crédito al autor(a); a menos, claro, que sí sea una receta propia o de familia (unas cuantas) o que haya sido tomada de una fuente distinta de la web.

Espero que te guste el sitio, te sea de utilidad y disfrutes preparando estas recetas.

Buen provecho

6/5/12

TERRINA DE CHAMPIÑONES Y TOMATES SECOS - *rIcO Y nUtRiTIvO

INGREDIENTES:

750 gramos de champignones
100 gramos de manteca
150 gramos de tomates secos
200 centímetros cúbicos de vino blanco
3 echalottes
4 huevos
300 gramos de queso crema
Jugo de 1 limón
Sal y pimienta negra: a gusto
1 cucharada de almidón de maíz

PREPARACIÓN:

Filetear los champignones y rociarlos con el jugo de limón, picar los echalottes y remojar los tomates secos en el vino caliente. Colocar en una sartén la manteca y rehogar los echalottes y los hongos, salpimentar a gusto. Una vez fría, colocarla en la procesadora y pulsar hasta lograr una preparación de textura pareja. Trasladar a un bol e incorporar el queso crema y el almidón de maíz. Mezclar bien e incorporar los huevos de a uno, integrando la preparación cada vez. Salpimentar a gusto. Forrar con papel aluminio un molde y colocar la mitad de la preparación. Distribuir los tomates hidratados cortados en juliana y cubrir con el resto de la preparación. Tapar con papel aluminio y cocinar a baño de María en horno de temperatura moderada por 45 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo en la parte central, éste salga sin adherencias. Dejar enfriar. Desmoldar y servir frío acompañado con ensalada fresca o un timbal de arroz.


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